Boulette mit Apfel-Speck-Soße

Name: Boulette mit Apfel-Speck-Soße dazu cremiger Kartoffelstampf
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g gemischtes Hackfleisch; 600 g Kartoffeln; 80 g Bacon (Streifen); 1 Stück Apfel; 10 g Petersilie; 1 Stück Zwiebel; 5 g Gewürzmischung Muskat; 150 g Kochsahne; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; ½ Esslöffel Öl; 1 Stück Eier; 75 ml Wasser; 2 Esslöffel Butter

dazu cremiger Kartoffelstampf

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Celery

•Milk

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

gemischtes Hackfleisch

600 g

Kartoffeln

80 g

Bacon (Streifen)

1 Stück

Apfel

10 g

Petersilie

1 Stück

Zwiebel

5 g

Gewürzmischung Muskat

(Enthält: Celery.)

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milk.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

½ Esslöffel

Öl

1 Stück

Eier

(Enthält: Egg.)

75 ml

Wasser

2 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milk.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)4129 kJ

Energie (kcal)987 kcal

Fett59 g

davon gesättigte Fettsäuren28 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker20 g

Eiweiß42 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in einen großen Topf mit kaltem Wasser* geben, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln ca. 18 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind.

Petersilienblätter fein hacken. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Salz* und Pfeffer* mischen, das Ei* hineinschlagen und die Hälfte der gehackten Petersilie zugeben, alles gut verkneten und 2 [3 | 4] Bouletten daraus formen. Tipp: Durch das Ei wird die Boulette zarter, Du kannst es jedoch auch weglassen.

Zwiebeln halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in kleine Stücke schneiden.

0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Bouletten, Bacon- und Zwiebelstreifen zugeben. Bouletten je Seite ca. 5 Min. anbraten, bis sie innen nicht mehr rosa sind. Zwiebelstreifen und Bacon zwischendurch rühren. Bouletten nach der Garzeit aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

Apfelspalten in die Pfanne geben und mit Sahne und 75 ml [100 ml | 150 ml] Wasser* ablöschen. Gewürzmischung „Hello Muskat" unterrühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und Soße ca. 5 Min. einköcheln lassen.

Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* zugeben und Kartoffeln zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Kartoffelstampf und Bouletten auf Teller verteilen, mit Apfel-Speck-Soße und mit restlicher Petersilie bestreuen. Guten Appetit!