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Cremiger Kohlrabi-Kartoffel-Eintopf
Cremiger Kohlrabi-Kartoffel-Eintopf

Cremiger Kohlrabi-Kartoffel-Eintopf

mit Bergjausenkäse und Bretzeltopping

ACHTUNG: Aufgrund von Lieferengpässen wurde in diesem Rezept der Porree in einigen Boxen durch eine Zwiebel und Frühlingszwiebel ersetzt.

Die Zubereitung ändert sich wie folgt: Zwiebel abziehen und fein hacken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebel und Zwiebel in Schritt 2 genauso zubereiten, wie für den Porree beschrieben.

Tags:
Vegetarisch
Allergenen:
Milk
Senf
Hvede
Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Kohlrabi

150 g

Crème fraîche

1 Stück

Porree

10 ml

mittelscharfer Senf

50 g

Brezeln

1 Stück

Karotte

4 g

Gemüsebrühe

6 g

Maisstärke

5 g

Gewürzmischung Muskat

50 g

Bergjausenkäse

20 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2657 kJ
Energie (kcal)635 kcal
Fett37.2 g
davon gesättigte Fettsäuren20.7 g
Kohlenhydrate53 g
davon Zucker15 g
Eiweiß19.4 g
Salz1.1 g

Zubereitung

FÜR DIE KRÄUTERCREME
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln waschen und ungeschält in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Karotte schälen, längs halbieren und schräg in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Kohlrabi schälen, halbieren und in 2 cm dicke Würfel schneiden. Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen, nur den weißen und hellgrünen Teil in 0,5 cm dünne Streifen schneiden. Aus dem Gemüsebrühpulver und 500 ml [750 ml | 1.000 ml] heißem Wasser* eine Gemüsebrühe vorbereiten.

GEMÜSE VORBEREITEN
2

In einem großen Topf 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Kohlrabi, Kartoffeln und Karotte darin 2 – 3 Min. anbraten. Porree und Gewürzmischung zugeben, mit vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt 10 – 15 Min. garen lassen, bis das Gemüse weich ist.

DAMPFGAREN
3

Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Crème fraîche in einer kleinen Schüssel zusammen mit der Hälfte der Kräuter vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

WÄHRENDDESSEN
4

In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit ein wenig kaltem Wasser glatt rühren. Deckel vom Topf nehmen, Hitze höher stellen, gelöste Maisstärke einrühren, aufkochen lassen und 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.

EINTOPF FERTIGSTELLEN
5

Brezeln mit den Händen zerbröseln. Zwei Drittel der Crème fraîche und Senf unter die Soße rühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

ANRICHTEN
6

Kohlrabi-Kartoffel-Eintopf auf tiefe Teller verteilen. Mit Bergjausenkäse und restlicher Crème fraîche toppen. Mit Brezeln und restlichen Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

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