Doppelt Schweinelachssteak mit Estragonbutter
dazu Kartoffelspalten und Salat- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
Dein auf den Punkt angebratenes Steak bekommt von goldbraunen Kartoffelecken und einem knackigen Salat Gesellschaft. Das i-Tüpfelchen auf dem Schweinesteak ist die Kräuterbutter, die Du im Handumdrehen zubereitet hast. Sie sorgt mit der feinen Estragon-Note für das gewisse Etwas, das Deinen Gaumen verwöhnen wird. Wir wünschen: Bon Appétit!
Zutaten
500 g
Schweinelachssteaks
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
10 g
Estragon
17 g
körniger Senf
(Enthält: Senf)
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
40 g
Kräuterbutter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
150 g
Salatherz (Romana)
2 Stück
Tomate
1 Stück
Zwiebel
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kräuterbutter aus dem Kühlschrank nehmen.
Gewaschene Kartoffeln in ca. 1 cm Spalten schneiden und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Mit „Hello Patatas“ und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* vermengen und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. weich und goldbraun backen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Estragon fein hacken.
In einer kleinen Schüssel weiche Kräuterbutter mit Estragon mischen. Mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen.
Tipp: Estragonbutter auf ein Stück Backpapier geben und einrollen. Ab damit in den Kühlschrank, so kannst Du die Butter später besser in Scheiben schneiden.
Schweinelachssteak von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Schweinelachssteaks darin mit den Zwiebeln 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist.
Pfanne vom Herd nehmen und Steaks ein wenig ruhen lassen.
In einer großen Schüssel körnigen Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig, 1 EL [1,5 EL | 2 EL Essig* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Romanasalat in feine Streifen schneiden.
Tomaten in 1 cm Würfel schneiden.
Tomatenwürfel mit dem Salat zum Dressing geben, vermengen und bis zum Anrichten ziehen lassen.
Kartoffel-Wedges und Salat auf Teller verteilen, Steaks dazu anrichten.
Kräuterbutter in Scheiben schneiden, auf die Steaks legen und genießen.
Guten Appetit!
