Fettuccine mit Bärlauchpesto

Bärlauch, Basilikumpaste, Hartkäse, Gemüsebrühpulver, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und 50 ml [75 ml | 100 ml] kaltes Wasser* ebenfalls in das hohe Rührgefäß geben und mit einem Pürierstab zu einem feinen Pesto mixen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fettuccine in das kochende Wasser geben und ca. 12 Min., oder nach Geschmack, bissfest garen. Semmelbrösel in eine große Schüssel geben. Hähnchenfilets längs in je 3 Streifen schneiden und in einer zweiten großen Schüssel gründlich mit Mayonnaise und „Hello Paprika" vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Anschließend mit Semmelbröseln panieren. Dabei Panade leicht andrücken.

In der Pfanne aus Schritt 1 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und panierte Hähnchenstreifen darin 3 – 4 Min. auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig und innen nicht mehr rosa sind.

Nach dem Ende der Pasta-Kochzeit diese durch ein Sieb abgießen, dabei ca. 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser auffangen. Pasta wieder zurück in den Topf geben. Pesto, Tomatenwürfel und 50 ml [75 ml |100 ml] Kochwasser* hinzugeben und alles gründlich vermengen.