Flammkuchen mit grünem Spargel
dazu Rucolasalat und Balsamico-Dressing- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
Frisch und regional: unser Spargel kommt aus Deutschland
Zutaten
520 g
frischer Flammkuchenteig
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
400 g
grüner Spargel
200 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
rote Zwiebel
24 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
100 g
junger Gouda, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Blattsalatmischung
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Balsamicoessig
nach Geschmack
Zucker
350 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Die unteren Enden der Spargelstangen schälen und Spargel vom holzigen Ende befreien. Spargelspitzen ca. eine Handbreit lang abschneiden und nochmals längs halbieren. Die unteren Enden schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
Spargelstücke in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben und Varoma-Behälter verschließen.
350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 11 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen.
Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Flammkuchenteig mit Backpapier auf einem Backblech ausrollen und mit Schmand bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Nach Geschmack mit ein wenig Salz* und Pfeffer* würzen.
Rote Zwiebel abziehen, halbieren, in dünne Streifen schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen.
Nach der Garzeit Varoma abnehmen und öffnen (Achtung: heiß!). Spargelstücke auf dem Flammkuchen verteilen und Käse-Mix darüberstreuen. Flammkuchen 13 – 15 Min. im Ofen knusprig backen.
Währenddessen fortfahren.
1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* in einer großen Schüssel zu einem Dressing verrühren.
Rucola zugeben, aber erst kurz vor dem Anrichten vermischen.
Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und Balsamicocreme darüberträufeln.
Flammkuchen in Stücke schneiden, auf Tellern verteilen und zusammen mit dem Salat genießen. Tipp: Wir empfehlen, den Flammkuchen mit Rucola zu toppen.
Guten Appetit!
