Gemüseeintopf mit Brokkoli, Porree und Karotte

Name: Gemüseeintopf mit Brokkoli, Porree und Karotte dazu Käse-Zwiebel-Taler
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Porree; 100 g Crème fraîche; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 10 g Petersilie, glatt; 2 Stück Zwiebel; 100 g würziger Gouda, gerieben; 2 Stück Karotte; 1 Stück Brokkoli; 100 g Frischecreme; 1 Stück Ofenkartoffel; 4 g Gemüsebrühpulver; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 500 ml Wasser; 2 Teelöffel Mehl; nach Geschmack Salz

dazu Käse-Zwiebel-Taler

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Viel Gemüse

•Family

•Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Porree

100 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

10 g

Petersilie, glatt

2 Stück

Zwiebel

100 g

würziger Gouda, gerieben

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

Karotte

1 Stück

Brokkoli

100 g

Frischecreme

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Ofenkartoffel

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

500 ml

Wasser

2 Teelöffel

Mehl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3126 kJ

Energie (kcal)747 kcal

Fett52.5 g

davon gesättigte Fettsäuren28.7 g

Kohlenhydrate40.3 g

davon Zucker20.4 g

Eiweiß27.4 g

Salz3.5 g

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Plastikfolie

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Porree halbieren, einmal gründlich auswaschen und in 1 cm breite Halbmonde schneiden.

Zwiebel halbieren und eine Hälfte grob würfeln. Die andere Hälfte in feine Streifen schneiden.

Karotte nach Belieben schälen, Enden entfernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Kartoffel in 1 cm große Würfel schneiden.

Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Porree, Karottenscheiben, Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin 4 – 5 Min. glasig anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Topfinhalt mit 500 ml [750 ml | 1000 ml] Wasser*, Gemüsebrühpulver und „Hello Muskat“ ablöschen. Einmal aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Anschließend Brokkoliröschen und -scheiben hinzugeben und offen für weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen.

In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Zwiebelstreifen mit 2 TL [3 TL | 4 TL] Mehl*, Salz* und Pfeffer* gründlich vermengen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 5 – 6 Min. anbraten.

Dann die Zwiebeln in der Pfanne gleichmäßig auf 2 [3 | 4] Kreise aufteilen, die Hälfte des Goudas darüber verteilen und weitere 1 – 2 Min. anbraten, bis der Käse geschmolzen ist und die Zwiebeltaler zusammenhält.

Nach der Garzeit Crème fraîche, Frischecreme und restlichen Käse unter den Eintopf rühren und einmal aufkochen lassen. Noch einmal mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Petersilienblätter fein hacken.