Gemüsefrikassee mit Blumenkohl

Name: Gemüsefrikassee mit Blumenkohl dazu Bohnen und Basmati-Wildreis.
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Basmati-Wildreis-Mischung; 4 g Gemüsebrühe; 200 g Kochsahne; 20 g Butter; 6 g Maisstärke; 500 ml Wasser; 1 Stück Blumenkohl; 100 g Buschbohnen; 1 Stück Karotte; 100 g Champignons; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 1 Stück Zitrone, gewachst; 8 ml Worcester Sauce; 5 g Gewürzmischung Muskat; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl

dazu Bohnen und Basmati-Wildreis.

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Tags:

Vegetarisch

•Family

Allergenen:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmati-Wildreis-Mischung

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

6 g

Maisstärke

1 Stück

Blumenkohl

100 g

Buschbohnen

1 Stück

Karotte

100 g

Champignons

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

1 Stück

Zitrone, gewachst

8 ml

Worcester Sauce

5 g

Gewürzmischung Muskat

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

500 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3234 kJ

Energie (kcal)773 kcal

Fett31 g

davon gesättigte Fettsäuren15 g

Kohlenhydrate101 g

davon Zucker14 g

Eiweiß20 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Sieb

•Schäler

•Rührschüssel

•Großer Topf

Zubereitung: So funktioniert’s

Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Blumenkohl in kleine, mundgerechte Röschen aufteilen. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer dritteln. Champignons in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zitrone in vier Spalten schneiden. Karotte schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Blumenkohl, Karotte, Buschbohnen und Champignons zugeben und alles zusammen 3 – 4 Min. unter Rühren anschwitzen. Währenddessen in einem hohen Rührgefäß Kochsahne, 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser*, Gemüsebrühe, Muskat-Gewürzmischung, Worcestersoße, Maisstärke und die Hälfte der Butter miteinander verrühren.

Topfinhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Danach offen für ca. 8 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig und das Gemüse weich genug ist. Tipp: Sollte die Soße zu dickflüssig werden, gib noch einen Schluck Wasser hinzu, sollte sie noch nicht dick genug sein, koche das Frikassee noch weitere 1 – 2 Min.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Zitrone vierteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Fertig gekochtes Frikassee mit Salz*, Pfeffer* und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren. Reis nach der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern und dabei die restliche Butter unterheben.