Gnocchi mit Bärlauchpesto
Kirschtomaten, Karottenstreifen und geriebenen Käse- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Weizen
Ostern und die Bärlauch-Zeit fallen glücklicherweise auch in diesem Jahr zusammen, daher gibt es heute ein herrlich aromatisches Bärlauchpesto mit Pinienkernen und Hartkäse. Für weitere Farbakzente Deines **ballaststoffreichen** Ostergerichts sorgen frische Karotten und fruchtige Tomaten, die mit Pesto und Gnocchi die perfekte Kombination aus bunt, frisch, lecker und sättigend ergeben. Lass es Dir schmecken und genieße die Ostertage!
Zutaten
1 Stück
Karotte
200 g
Kirschtomaten
40 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
5 g
Basilikum
5 g
Petersilie
20 g
Bärlauch
½ Stück
Limette, gewachst
10 g
Pinienkerne
500 g
Frische Gnocchi
(Enthält: Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Salz
Pfeffer*
Zucker
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, eine Zitronenpresse und 1 große Schüssel.
Hartkäse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Karotte schälen, mit einem Sparschäler 6 [12] Streifen abhobeln. Restliche Karotte in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Knoblauch abziehen, zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. [Rühraufsatz in den Varoma-Behälter geben, damit genügend Garschlitze frei bleiben], Gnocchi und Karotten-Knoblauch-Mix im Varoma-Behälter verteilen.
TIPP: Um Zeit zu sparen, kannst Du die Gnocchi mit den Karotten auch in einer Pfanne anbraten.
Blätter von Petersilie und Basilikum abzupfen. Bärlauch in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Limette halbieren und Saft auspressen. Basilikum- und Petersilienblätter, Bärlauch und Pinienkerne in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 25 g [40 g] Öl*, Salz*, Pfeffer*, 1 EL [2 EL] Limettensaft, ½ des zerkleinerten Hartkäses, etwas Zucker* und 25 g [50 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.
Pesto in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf nicht spülen. 400 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma verschließen, aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen Kirschtomaten halbieren.
Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (Vorsicht: heiß!) und Gnocchi mischen [den Rühraufsatz dabei herausnehmen]. Karottenstreifen und Kirschtomaten in den Varoma-Behälter zugeben. Varoma verschließen, wieder aufsetzen und 7 Min./Varoma/Stufe 1 fertiggaren.
Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (Vorsicht: heiß!) und Gnocchi mit Gemüse in die große Schüssel zum Pesto geben. Alles gut vermengen, bei Bedarf noch etwas heiße Garflüssigkeit dazugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gnocchi mit Bärlauchpesto auf Tellern anrichten, mit restlichem zerkleinerten Hartkäse bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
