Vegetarische Thai-Bowl

Name: Vegetarische Thai-Bowl mit Sweet-Chili Filetstücken, Bohnen und Spiegelei
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 1 Stück Zwiebel; 100 g Buschbohnen; 200 g vegane Filetstücke Hähnchen-Art; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zucchini; 50 g Sweet Chili Soße; 25 ml Sojasoße; 8 ml Sriracha Sauce; ½ Stück Limette, gewachst; 1 Stück Frühlingszwiebel; 2 Stück Eier; 1 Esslöffel Öl; 350 ml Wasser; nach Geschmack Salz

mit Sweet-Chili Filetstücken, Bohnen und Spiegelei

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Löffel dich glücklich. Wir lieben farbenfrohe Bowl Rezepte, bei denen Du alle Zutaten aus einer Schüssel isst. Hier haben wir für dich ein buntes Gericht mit extra viel frischem Gemüse kreiert – was will man mehr?

Tags:

Œuf(s) non inclu(s)

•Ohne Milchprodukte

•High Protein

•Viel Gemüse

•Ei nicht enthalten

Allergenen:

Hvede

•Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Gluten

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

1 Stück

Zwiebel

100 g

Buschbohnen

200 g

vegane Filetstücke Hähnchen-Art

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zucchini

50 g

Sweet Chili Soße

25 ml

Sojasoße

8 ml

Sriracha Sauce

½ Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

2 Stück

Eier

1 Esslöffel

Öl

350 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3218 kJ

Energie (kcal)769 kcal

Fett23.8 g

davon gesättigte Fettsäuren4.6 g

Kohlenhydrate96.6 g

davon Zucker20.7 g

Ballaststoffe5.1 g

Eiweiß44.6 g

Cholesterol0.4 mg

Salz4.3 g

Potassium675.5 mg

Calcium93.7 mg

Iron1.8 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Reibe

•Kleiner Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich heißes Wasser im Wasserkocher.

In einem kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser*, salzen* und aufkochen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Zucchini längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Enden der Buschbohnen entfernen und Bohnen in 1 cm Stücke schneiden.

Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

In einen kleinen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. Bohnen darin 7 Min. garen.

Danach durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser* abspülen. Zurück in den Topf geben und mit Limettenschale, Frühlingszwiebeln und Salz* vermengen.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Vegane Filetstücke darin 1 – 2 Min. scharf anbraten. Zwiebel, Zucchini und Knoblauch hinzugeben und 3 – 4 weitere Min. anbraten.

Pfanneninhalt mit Sweet Chili Soße, Sriracha, Sojasoße, Saft von 1 [1 | 2] Limettenvierteln und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 1 Min. einköcheln lassen. Ggf. warm halten.

In einer zweiten großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Spiegeleier darin 2 – 3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller verteilen. Sweet-Chili Chicken und Spiegelei darauf anrichten und mit den Bohnen toppen.

Guten Appetit!