Asiatisches Rindfleisch mit Buschbohnen

Name: Asiatisches Rindfleisch mit Buschbohnen Spitzpaprika, Champignons und Limettenreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück rote Spitzpaprika; 1 Stück rote Chilischote; 200 g Simmentaler Rinderhackfleisch; 150 g Champignons; 200 g Buschbohnen; 25 ml Hoisinsoße; 25 ml Sojasoße; 4 g Rinderbrühe; 6 g Maisstärke; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Ingwer; 450 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Spitzpaprika, Champignons und Limettenreis

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•High Protein

•Family

Allergenen:

Soja

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

rote Spitzpaprika

1 Stück

rote Chilischote

200 g

Simmentaler Rinderhackfleisch

150 g

Champignons

200 g

Buschbohnen

25 ml

Hoisinsoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

4 g

Rinderbrühe

6 g

Maisstärke

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Ingwer

Was Du zu Hause haben solltest

450 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kcal)667 kcal

Energie (kJ)2793 kJ

Fett23 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate82 g

davon Zucker14 g

Eiweiß32 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Sieb

•Rührschüssel

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Einen großen Topf mit heißem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Enden der Buschbohnen abschneiden. Bohnen in den großen Topf geben und 8 – 10 Min. kochen, bis sie bissfest sind., dann durch ein Sieb geben und abtropfen lassen. Inzwischen in einem hohen Rührgefäß 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser*, Hoisin-Soße, Sojasoße, Rinderbrühe und Maisstärke gut miteinander vermengen und kurz beiseitestellen.

Ein Drittel [zwei Drittel | zwei Drittel] Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und ebenfalls fein hacken. Champignons vierteln. Spitzpaprika halbieren, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Eine große Pfanne erhitzen und Hackfleisch zusammen mit den Pilzen, Knoblauch und Ingwer 3 – 4 Min. scharf anbraten. Hitze etwas reduzieren und Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Flüssigkeit ablöschen. Alles unter Rühren für 1 Min. aufkochen lassen.

Währenddessen Limette heiß abwaschen und Schale abreiben. Limette danach vierteln. Bohnen und Paprika zum Hackfleisch in die Pfanne geben und weitere 2 Min. kochen. Mit Salz*, Pfeffer* und Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel abschmecken. Reis mit einer Gabel auflockern und dabei 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb unterheben.

Limettenreis auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen, asiatische Rindfleischpfanne daneben anrichten und mit Chilistreifen toppen (Achtung: scharf!). Restliche Limettenspalten dazureichen. Guten Appetit!