Griechische Ofen-Putenspieße

Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Harissa mit 1 TL Olivenöl verrühren und die Putenbruststücke damit einreiben, dann auf die Spieße stecken. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 15 Min. im Ofen backen, dabei gelegentlich wenden.

In einem Topf Jasminreis nach Packungsanleitung kochen, durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen und ein wenig abkühlen lassen.

Für den Reissalat: Kirschtomaten waschen und vierteln. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Petersilie und Minze waschen, trockenschütteln und klein schneiden. In einer Schüssel diese Zutaten mit dem abgekühlten Jasminreis gut vermischen.

Für das Salatdressing: Zitrone entsaften. Dann mit 2½ EL Olivenöl, ½ EL Essig, Oregano, etwas Salz und Pfeffer sowie 1 Prise Zucker verrühren. Das Dressing unter den Reissalat heben und bis zum Anrichten ziehen lassen.

Für das Tzatziki: Gurke waschen, der Länge nach aufschneiden und mithilfe eines Löffels entkernen. Anschließend sehr klein schneiden. Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Gurke und Joghurt dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.