Hello Quesadillas! Gebackene Käse-Tortillas

Name: Hello Quesadillas! Gebackene Käse-Tortillas mit schwarzen Bohnen und Tomaten-Avocado-Salsa
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 4 Stück Weizentortillas; 150 g Käse-Mix; 1 Stück grüne Chilischote; 1 Packung schwarze Bohnen; 4 g Gewürzmischung „HelloMexico“; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück rote Zwiebel; 12 ml Rotweinessig; 2 Stück Tomaten; 1 Stück Avocado; 150 g saure Sahne

mit schwarzen Bohnen und Tomaten-Avocado-Salsa

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Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen: Es ist frisch und herzhaft zugleich, enthält jede Menge bunter Zutaten und wird durch die schwarzen Bohnen richtig ballaststoff- und proteinreich. Perfekt für ein Lunch oder das gemeinsame Abendessen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Senf

•Schwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

4 Stück

Weizentortillas

(Enthält: Weizen.)

150 g

Käse-Mix

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

grüne Chilischote

1 Packung

schwarze Bohnen

4 g

Gewürzmischung „HelloMexico“

(Enthält: Sellerie, Senf.)

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

rote Zwiebel

12 ml

Rotweinessig

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

2 Stück

Tomaten

1 Stück

Avocado

150 g

saure Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)4496 kJ

Energie (kcal)1075 kcal

Fett51.2 g

davon gesättigte Fettsäuren22.4 g

Kohlenhydrate95.1 g

davon Zucker14.9 g

Eiweiß47.5 g

Salz4.2 g

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Rote Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in einen kleinen Topf geben und zusammen mit Rotweinessig und 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Zucker* unter Rühren 2 – 4 Min. köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Anschließend vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

Schale der Limette abreiben und Limette halbieren. Saure Sahne in einer kleinen Schüssel mit 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* abschmecken. Schwarze Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft.

Bohnen in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Saft von 1/2 [2/3 | 1] Limette und der Gewürzmischung vermengen. Bohnen mithilfe eines Pürierstabs grob pürieren, sodass noch Stücke vorhanden sind. Bohnenpaste mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Restliche Limette in Spalten schneiden.

Tomaten halbieren, Strunk herausschneiden und Tomatenhälften würfeln. Chili halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslöffeln und ebenfalls in Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Zwiebel-, Tomaten-, Avocadowürfel und den gehackten Chili (Achtung: scharf!) vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Schwarze-Bohnen-Paste auf Tortillas verstreichen, dabei ca. 1 cm Rand frei lassen. Jeweils 1 EL Tomaten-Avocado-Salsa darauf verteilen, Käse gleichmäßig darüberstreuen und Tortillas wie Halbmonde zusammenklappen.

Quesadillas auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen 3 – 5 Min. erwärmen, bis der Käse zerschmolzen ist. Quesadillas aus dem Backofen nehmen, in Dreiecke schneiden und mit restlicher Salsa und Limettendip genießen.

Guten Appetit!