Insalata Caprese! mit Rucola und Mozzarella
dazu Pane Aglio e Olio- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Roggen
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Frisch, knackig und ausgewogen. Unsere Salate bringen bunte Vielfalt auf den Tisch, also Teller füllen und genießen!
Zutaten
1 Stück
Mozzarella
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Sonnenblumenkerne
125 g
Kirschtomaten
12 g
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Teelöffel
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
50 g
Rucola
1 Stück
Ciabatta
(Enthält: Roggen, Weizen.)
10 g
Basilikum/Petersilie
35 g
Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl
50 g
Salatmischung
½ g
milde Chiliflocken
Was Du zu Hause haben solltest
5 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Balsamicoessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kirschtomaten halbieren. Ciabattabrot waagerecht aufschneiden. Blätter vom Basilikum abzupfen. Petersilienblätter fein hacken. Mozzarella halbieren.
Kirschtomaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, etwas Salz* und Pfeffer* vermengen.
Schnittflächen der Ciabattahälften mit insgesamt 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* beträufeln. Anschließend Schnittflächen mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch in Rapsöl bestreichen, mit etwas Salz* würzen und neben den Tomaten auf das Backblech geben. Etwas Platz für die Sonnenblumenkerne lassen und im vorgeheizten Ofen für 8 – 10 Min. backen, bis das Brot knusprig und die Kirschtomaten weich sind. Tipp: Bei 3 und 4 Personen 2 Backbleche benutzen.
Die Sonnenblumenkerne in den letzten 4 Min. mit auf das Backblech geben und mitbacken, bis diese leicht gebräunt sind
In einer großen Schüssel Balsamico-Crème, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamico-Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* miteinander zu einem Dressing verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Rucola, Basilikumblätter und Salatmix hinzufügen und vorsichtig mit dem Dressing marinieren.
Brot nach dem Backen portionieren und mit gehackter Petersilie und, ganz nach eigener Vorliebe, mit Chiliflocken (Achtung: scharf!) bestreuen. Salat auf Tellern anrichten. Mozzarella in die Mitte geben und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Kirschtomaten um den Mozzarella auf dem Salat verteilen. Brot dazureichen und genießen. Guten Appetit!
