Klassisches Putenbrustgulasch
mit Apfelrotkohl und Klößen- kann Spuren von Allergenen enthalten
Klassisch, klassisch! Gulasch wird häufig als die einfache Variante von Sauerbraten und Co. bezeichnet, mit der man traditionelle Klöße und Rotkohl genießen kann. Wir sagen: Unkomplizierter kannst Du kaum an so ein aromatisches Gericht kommen. Denn das Gulasch bietet eine Vielfalt an Geschmack aus Bratenfond, Honig und Lorbeerblatt. Vielleicht erinnert Dich dieses Gericht ja auch an Deine Großmutter?
Zutaten
280 g
Putenbrust
1 Stück
Apfel
3 g
Lorbeerblatt
4 g
Gewürzmischung
200 g
Rotkohl
100 ml
Braune Soße
1 Stück
Zwiebel
4 g
Rinderbrühe, klar
4 g
Speisestärke
Was Du zu Hause haben solltest
8 g
Honig
4 Stück
Kartoffelklöße
ml
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer*
Zubereitung
Wasche Obst und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 1 großen Topf und 1 kleinen Topf.
Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Wasser* in den Mixtopf geben, Rinderbrühe und Stärke zugeben, 15 Sek./ Stufe 7 verquirlen und Brühe umfüllen.
Klöße in den Varoma-Behälter legen und Varoma verschließen.
500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Putenbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einem großen Topf Öl* erhitzen und Putenbrustwürfel darin rundherum ca. 2 Min. scharf anbraten.
Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Erneut Öl* im Topf erhitzen und zerkleinerte Zwiebeln auf mittlerer Stufe darin 3 – 4 Min. glasig anbraten.
Mit der vorbereiteten Brühe ablöschen. Honig einrühren. Lorbeerblatt zugeben und auf kleiner bis mittlerer Stufe ca. 8 Min. köcheln lassen.
In dieser Zeit den Rotkohl zubereiten.
In einem kleinen Topf Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und zerkleinerte Apfelstückchen darin 2 – 3 Min. anbraten.
Rotkohl und Gewürzmischung zugeben und abgedeckt 2 – 3 Min. erwärmen.
Während der letzten 2 Min. Varoma-Garzeit Putenwürfel in die Bratensoße geben und weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Varoma abnehmen und Klöße auf Teller verteilen.
Putengulasch und Rotkohl dazu anrichten und genießen.
Guten Appetit
