Knusprige Hähnchen-Tortilla-Streifen

Wascht das Gemüse ab und tupft das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heizt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180° C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 Backblech mit Backpapier, 3 tiefe Teller, 1 große Schüssel und 1 kleine Schüssel.

Kartoffeln ungeschält je nach Größe halbieren oder vierteln und  auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. 1.5 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* darüber geben, mischen und flach auf dem Blech verteilen, dabei etwas Platz für die Hähnchenfinger lassen. Kartoffeln für 30 – 35 Min. auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Tortillachips in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Semmelbrösel in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./reverse/Stufe 4 vermischen.

Hähnchenbrust längs in große, daumendicke Streifen schneiden. Drei tiefe Teller bereitstellen: Im 1. Teller 75 g [100 g] Mehl* mit Salz* und Pfeffer* mischen. Im 2. Teller 2 Eier* verquirlen, in den 3. Teller Semmel-Tortillabrösel-Mix aus dem Mixtopf umfüllen.

Hähnchenstreifen zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und am Ende mit den Bröseln panieren, diese dabei gut andrücken. Panierte Hähnchenstreifen mit 3 EL [4 EL] Öl* beträufeln und in den letzten 13 – 15 Min. mit auf das Backblech legen und knusprig und goldbraun backen. Währenddessen den Salat zubereiten.

Joghurt, Mayonnaise, Currypulver,  Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Karotten schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Karotten, Äpfel, 10 g [15 g] Weißweinessig*,  Salz*, Pfeffer* und etwas Zucker* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.