Knuspriges Kräuterschnitzel

Name: Knuspriges Kräuterschnitzel dazu Ofenkartoffeln und Feldsalat mit Radieschen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 75 g Feldsalat; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 250 g Schweineschnitzel; 75 g Joghurt; 50 g Semmelbrösel; 1 Stück Zitrone, gewachst; 150 g Radieschen; 17 ml Mayonnaise; 1 Teelöffel Zucker; 1 Stück Ei*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 110 ml Öl; 2 Esslöffel Mehl

dazu Ofenkartoffeln und Feldsalat mit Radieschen

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Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!

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Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Eier

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

2 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

75 g

Feldsalat

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

250 g

Schweineschnitzel

75 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

Zitrone, gewachst

150 g

Radieschen

17 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

2 Esslöffel

Mehl

(Enthält: Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Zucker

1 Stück

Ei*

(Enthält: Eier.)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

110 ml

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3014 kJ

Energie (kcal)720 kcal

Fett30 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate68 g

davon Zucker14 g

Eiweiß42 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

•Teller

•Große Pfanne

•Küchenpapier

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln längs vierteln und in einer großen Schüssel zusammen mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Gewürzmischung „Hello Paprika“ vermengen, salzen* und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Für 25 Min. im Ofen backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.

Petersilie und Schnittlauch hacken und die Hälfte davon mit den Semmelbröseln in einem tiefen Teller mischen. 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl und 1 [1,5 | 2] verquirltes Ei* in je einen tiefen Teller geben. Schweineschnitzel mit Salz* und Pfeffer* würzen und nacheinander in Mehl, Ei* und Kräuterbröseln panieren. Tipp: Wenn Du kein Ei zur Hand hast, kannst Du auch einen Schluck Milch* verwenden.

Joghurt, Mayonnaise und restliche Kräuter in eine große Schüssel geben. Zitrone halbieren und den Saft aus 1 [1,5 | 2] Hälfte zum Joghurt in die Schüssel pressen. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* abschmecken. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.

Radieschen in Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne ca. 100 ml Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel darin ca. 5 – 7 Min. je Seite braten, bis sie goldbraun sind, dabei immer wieder mit einem Löffel heißem Öl* übergießen. Tipp: Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erhitzt.

Schnitzel auf etwas Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird. Röstkartoffeln aus dem Ofen nehmen. Radieschenscheiben und Feldsalat mit dem Joghurtdressing vermischen. Schnitzel, Röstkartoffeln und Salat auf Tellern anrichten, Zitronenspalten dazureichen und genießen. Guten Appetit!