Masala-Blumenkohl mit Raita-Dip
und gelbem Reis- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
150 g
Basmatireis
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Tomate
140 g
Chana Masala Sauce
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
1 Stück
Blumenkohl
10 g
Koriander/Minze
1 g
Kumin, gemahlen
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
1 Stück
Frühlingszwiebel
100 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
2 g
Madras-Curry-Pulver
(Enthält: Senf)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
Utensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, ein Viertel [ein Drittel | Hälfte] Madras-Curry-Pulver, Salz* und Pfeffer* gut vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis der Blumenkohl gar und gebräunt ist.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. Ein Viertel [ein Drittel | restliches] Madras-Curry-Pulver und 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Zwiebel halbieren und grob hacken.
Tomate grob würfeln.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Blätter der Minze und Koriander fein hacken.
Tipp: Wenn Du keinen Koriander magst, kannst Du ihn auch einfach weglassen.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, gehackte Kräuter, weiße Frühlingszwiebelringe und eine Prise gemahlenen Kumin verrühren.
Raita-Dip mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Zwiebel und Ingwerpaste hinzufügen und 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.
Hitze reduzieren, Tomatenwürfel und Chana Masala Soße hinzufügen und 1 Min. mitbraten.
Topf von der Hitze nehmen und den Topfinhalt mit einem Pürierstab fein pürieren.
Blumenkohl unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis auf Teller verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.
Blumenkohl-Masala daneben anrichten und mit dem Raita-Dip genießen.
Guten Appetit!
