Merguez! Rindsbratswurst auf Kichererbsen

Name: Merguez! Rindsbratswurst auf Kichererbsen mit Harissa-Aprikosen-Chutney und Zitronen-Aioli
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 200 g Rindsbratwurst; 380 g Kichererbsen; 70 g rote Zwiebel; 1 Stück Gurke; 100 g Sahnejoghurt, Bio; 1 Stück Zitrone, gewachst; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 1 g Sultaninen; 50 g Aprikosenchutney; 20 g Aioli; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 10 g Olivenöl; 20 g Wasser

mit Harissa-Aprikosen-Chutney und Zitronen-Aioli

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rindsbratwurst

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

380 g

Kichererbsen

70 g

rote Zwiebel

1 Stück

Gurke

100 g

Sahnejoghurt, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zitrone, gewachst

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

1 g

Sultaninen

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)

50 g

Aprikosenchutney

(Enthält: Senf.)

20 g

Aioli

(Enthält: Senf, Eier.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

10 g

Olivenöl

20 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3503 kJ

Energie (kcal)837 kcal

Fett50.6 g

davon gesättigte Fettsäuren17.6 g

Kohlenhydrate55.1 g

davon Zucker32.3 g

Eiweiß31.8 g

Salz3.9 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Thermomix

•Große Pfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Kichererbsen durch den Gareinsatz abgießen.

Sultaninen in eine kleine Schüssel geben und mit heißem Wasser* übergießen.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Gurke in 1 cm Würfel schneiden.

Gurke in eine große Schüssel geben und mit Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* vermengen.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen. Kichererbsen, „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu „springen“.

Währenddessen Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden.

10 g [15 g | 15 g] Öl* und Zwiebelstreifen in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Aprikosenchutney und 20 g [30 g | 40 g] Wasser* zugeben und 10 Sek./Reverse/Stufe 3 vermischen.

Geröstete Kichererbsen in den Mixtopf zugeben und 2 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

In der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen. Rindsbratwürste darin 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten, bis sie durchgegart sind.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Aioli und Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten vermengen. Zitronen-Aioli mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Sultaninen abgießen und in die große Schüssel mit Gurkenwürfel geben.

Kichererbsen aus dem Mixtopf ebenfalls dazugeben und gut vermengen. Mit Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Aprikosen-Harissa-Kichererbsen auf tiefe Teller verteilen. Merguez darauf anrichten und Zitronen-Aioli dazu reichen. Mit restlichen Zitronenspalten garnieren.

Guten Appetit!