Miso-Butternut mit doppelt Shiitake-Beef-Soße
auf Sesamreis- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sesamsamen
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Paranüsse
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Walnüsse
- Macadamia
- Mandeln
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Kaschunüsse
- Erdnüsse
Löffel dich glücklich. Wir lieben farbenfrohe Bowl-Rezepte, bei denen Du alle Zutaten aus einer Schüssel isst. Hier haben wir für dich ein buntes Gericht mit proteinreichem Fleisch und extra frischem Gemüse kreiert – was will man mehr?
Zutaten
400 g
Butternusskürbis
150 g
Basmatireis
1 Stück
rote Chilischote
2 Stück
Frühlingszwiebel
400 g
Shiitake Infused Beef
25 g
vegane weiße Misopaste
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
100 g
Teriyakisoße
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Soja enthalten.)
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
10 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen)
10 g
Sesamsamen
(Enthält: Sesamsamen Kann Spuren von Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Honig
1 Esslöffel
Weißweinessig
50 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
Kürbis halbieren, entkernen und schälen. Kürbishälften in 2 cm Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel Kürbisspalten mit Misopaste vermengen.
Kürbisspalten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und pfeffern*. Kürbis mit etwas Öl besprenkeln und im Ofen ca. 25 Min. rösten, bis er weich ist.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Chilischote entkernen und fein würfeln (Achtung: scharf!).
In einer kleinen Schüssel Teriyakisoße, Ingwerpaste, Chili nach Belieben, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* verrühren.
In einer großen Pfanne Hackfleisch und weiße Frühlingszwiebelringe ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. unter Rühren anbraten.
Pfanne vom Herd nehmen, vorbereitete Soße unterrühren und mit Pfeffer* abschmecken.
Sesamöl unter den fertig gegarten Reis mischen und Reis auf tiefe Teller verteilen. Hackfleischsoße auf den Reis geben und mit Miso-Butternutspalten toppen.
Mit Sesamsamen und grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Guten Appetit!
