Nürnberger Würstchen in brauner Zwiebelsoße

Name: Nürnberger Würstchen in brauner Zwiebelsoße dazu Karotten-Bohnen-Gemüse und Ofenkartoffeln
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Nürnberger Würstchen; 1 Stück Zwiebel; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; nach Geschmack Salz*; nach Geschmack Pfeffer*; 3 Esslöffel Öl*; 2 Esslöffel Butter*; 12 g Balsamicocreme; 25 g Kräftige Rinderbrühe; 4 g Maisstärke; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 150 g Buschbohnen; 2 Stück Karotte; 10 g Haselnüsse; 250 ml Wasser*

dazu Karotten-Bohnen-Gemüse und Ofenkartoffeln

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Schalenfrüchte

•Schalenfrüchte: Haselnuss (Corylus avellana) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit45 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Nürnberger Würstchen

1 Stück

Zwiebel

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

12 g

Balsamicocreme

25 g

Kräftige Rinderbrühe

4 g

Maisstärke

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

150 g

Buschbohnen

2 Stück

Karotte

10 g

Haselnüsse

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

3 Esslöffel

Öl*

2 Esslöffel

Butter*

250 ml

Wasser*

Nährwertangaben

Energie (kJ)3521 kJ

Energie (kcal)842 kcal

Fett58 g

davon gesättigte Fettsäuren20 g

Kohlenhydrate54 g

davon Zucker15 g

Eiweiß24 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

•Großer Topf

•Rührschüssel

•Große Pfanne

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und eine Hälfte in 0,5 cm dicke Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben, Zwiebelstreifen, „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln innen weich und außen gebräunt sind.

Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Karotten schälen und längs vierteln. Karottenviertel in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen quer halbieren. Karottenstifte und Bohnen im kochenden Wasser für ca. 8 Min. bissfest kochen.

In einem hohen Rührgefäß 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser*, kräftige Rinderbrühe, Stärke und Balsamico-Crème verrühren. Restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne Haselnusskerne so lange rösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen.

Petersilienblätter fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Nach dem Ende der Kochzeit Gemüse durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und gehackte Kräuter hinzufügen, Butter schmelzen lassen, umrühren und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Haselnusskerne grob hacken.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Nürnberger Würstchen darin 5 – 6 Min. goldbraun anbraten. Würstchen herausnehmen, erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelstreifen darin 1 – 2 Min. lang anschwitzen. Pfanne mit angerührter Soße ablöschen und für weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.