Ofengemüse mit Grillkäse, Avocado & extra Lachs

Name: Ofengemüse mit Grillkäse, Avocado & extra Lachs getoppt mit selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g Grillkäse; 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück Avocado; 2 Stück Tomate; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Petersilie, glatt; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zitrone, gewachst; 1 g Kumin, gemahlen; 300 g Lachsfilet; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Olivenöl

getoppt mit selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Frisch, würzig und aromatisch: Chimichurri darf auf keinem argentinischen Grillfest fehlen. Es nur zu Steak zu essen, ist viel zu schade, darum verfeinern wir gerne auch andere Gerichte mit dieser Wundersoße. Ein kleiner Tipp: Am besten schmeckt Chimichurri, wenn Du es vorbereitest und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt.

Tags:

Viel Gemüse

•Family

•Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Grillkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Avocado

2 Stück

Tomate

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Petersilie, glatt

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 g

Kumin, gemahlen

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

300 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)6109 kJ

Energie (kcal)1460 kcal

Fett90.2 g

davon gesättigte Fettsäuren45.2 g

Kohlenhydrate95.3 g

davon Zucker29.2 g

Eiweiß62.8 g

Salz2.94 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Süßkartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Zwiebel halbieren und in ca. 1 cm Spalten schneiden.

Süßkartoffelwürfel und Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. backen, bis die Süßkartoffelwürfel weich sind.

Tomaten in Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben.

Petersilienblätter fein hacken.

Avocado halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Avocadowürfel und 0,5 EL [1 EL I 1 EL] gehackte Petersilie zu den Tomaten geben und beiseitestellen.

Knoblauch fein hacken.

Chili halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).

Zitrone halbieren.

In einer kleinen Schüssel restliche Petersilie, gehackten Knoblauch, Chili und die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Kumin mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zitronensaft, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* mischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Grillkäse in ca. 3 cm Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Grillkäsewürfel rundherum 3 – 4 Min. goldbraun braten.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.