Pesce al Forno! Dorade mit Pistazienpesto

Name: Pesce al Forno! Dorade mit Pistazienpesto Rosmarin-Drillingen und Kirschtomatensoße
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 15 ml Basilikumpaste; 20 g geriebener Hartkäse; 20 g Pistazien; 400 g Kirschtomatenpolpa; 1 Stück Zwiebel; 4 g Hühnerbrühe; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Rosmarin/Thymian; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 50 g Rucola; 15 ml Senf, süß; 240 g Dorade; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Teelöffel Balsamicoessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker

Rosmarin-Drillingen und Kirschtomatensoße

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,75 pro Portion

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

•High Protein

Allergenen:

Milk

•Egg

•Pistazien

•Senf

•Pesce

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

15 ml

Basilikumpaste

20 g

geriebener Hartkäse

20 g

Pistazien

400 g

Kirschtomatenpolpa

1 Stück

Zwiebel

4 g

Hühnerbrühe

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Rosmarin/Thymian

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

50 g

Rucola

15 ml

Senf, süß

240 g

Dorade

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

2 Teelöffel

Balsamicoessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2722 kJ

Energie (kcal)651 kcal

Fett31 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate51 g

davon Zucker17 g

Eiweiß38 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Backblech

•Große Pfanne

•Schüssel

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Rosmarinnadeln fein hacken. Gewaschene Drillinge in 1 cm Scheiben schneiden, mit Rosmarin 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Salz und Pfeffer* vermengen, auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Zwiebel grob würfeln. Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen. Pfanneninhalt mit Kirschtomatenpolpa, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser ablöschen. Hühnerbrühe und Thymianzweige hinzugeben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und bis zum Ende des Rezepts köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Pistazienkerne fein hacken. In einer kleinen Schüssel Pistazienkerne, geriebenen Hartkäse, Basilikumpaste, Salz* und Pfeffer* zu einem Pesto vermengen.

Dorade mit der Hautseite nach unten neben die Drillinge auf das Backblech geben. Dorade mit dem Pesto bestreichen und im 12 – 14 Min. im Ofen garen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

In einer großen Schüssel süßen Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. Rucola hinzugeben und vermengen. Thymianzweige aus der Tomatensoße entfernen. Tomatensoße mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken

Tomatensoße auf der Mitte der Teller verteilen. Drillinge darüber legen und Dorade darauf anrichten. Rucola am Tellerrand verteilen und genießen. Guten Appetit!