Piri Piri Garnelen mit Tomatensalsa
auf rotem Pesto-Reis mit Kräutersoße- Senf
- Eier
- Kaschunüsse
- Schalenfrüchte
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Krebstiere
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Erdnüsse
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.
Zutaten
2 Stück
Tomate
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
150 g
Basmatireis
2 Stück
Knoblauchzehe
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
25 g
Tomatenpesto
(Enthält: Kaschunüsse, Schalenfrüchte, Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Erdnüsse enthalten.)
150 g
Großgarnelen
(Enthält: Krebstiere.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1200 g
Wasser
10 g
Öl
Kochutensilien
Zubereitung: So funktioniert’s
Paprika halbieren, entkernen und in ca. 1 cm Streifen schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Kräuter in grobe Stücke schneiden.
Kräuter in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Hälfte in eine große Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.
Mayonnaise, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten, Zitronenabrieb, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* zugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Soße in eine kleine Schüssel umfüllen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Mixtopf spülen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden und in die große Schüssel mit Kräutern geben. Salsa mit etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und marinieren lassen.
Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl*, Paprikastreifen und „Hello Piri Piri" zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Garnelen zugeben und 4 Min. [4 Min. | 5 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 garen.
Mit Salz*, Pfeffer* und Zitronensaft abschmecken.
Reis mit einer Gabel auflockern, dabei das Tomatenpesto unter den Reis rühren.
Reis auf tiefe Teller verteilen und mit Garnelen und Paprika toppen. Kräutersoße darüberträufeln und Tomaten-Salsa dazu reichen.
Guten Appetit!
