Souflaki-Portobello mit griechischem Salat

Portobello-Pilze in 2 cm Scheiben schneiden.

Zwiebel abziehen, vierteln und die einzelnen Lagen trennen.

Portobelloscheiben und Zwiebel in einer großen Schüssel mit „Hello Souflaki“, Salz*, Pfeffer* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* vermengen.

Pilze und Zwiebeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 10 – 15 Min. backen, bis die Zwiebeln weich sind.

Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Kirschtomaten halbieren.

Salatherz längs halbieren, Strunk herausschneiden und Salat in mundgerechte Streifen schneiden.

Zitrone heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Zitrone vierteln.

Die große Schüssel aus Schritt 2 auswischen.

In der Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* und „Hello Grünzeug“ vermengen.

Salat, Tomaten und Gurke zu dem Dressing in die Schüssel geben, vorsichtig vermengen und mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Restlichen Joghurt in einer kleinen Schüssel mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* zum Dip verrühren.

Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und sofort zurück in den Topf geben.

Hirtenkäse, Zitronenabrieb und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter*, dazugeben und mit einer Gabel andrücken, sodass jede Kartoffel etwas aufgeplatzt ist.