Portobello Tacos mit Chimichurri
mit eingelegter Zwiebel und Avocado- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
Zutaten
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Portobello-Pilze
1 Stück
Avocado
390 g
schwarze Bohnen
4 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
17.5 g
Tomatenmark
200 g
Weizentortillas
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
50 g
vegane Mayonnaise
50 g
Chimichurri
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.
In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Zwiebel, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Salz*, Pfeffer* und Zucker* vermengen.
Portobello in feine Streifen schneiden.
Bohnen durch ein Sieb abgießen.
Knoblauch fein hacken.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Limettenschale vermengen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Portobello und restliche Zwiebel darin 3 – 4 Min. anbraten.
Knoblauch, „Hello Fiesta“, Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tomatenmark und Bohnen hinzugeben und 1 Min. anschwitzen.
Pfanneninhalt mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser ablöschen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Eine zweite große Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Tortillas darin ca. 1 Min. je Seite leicht toasten.
Tacos mit Mayonnaise bestreichen, Portobello-Mix darauf anrichten und mit Avocadostreifen und Chimichurri toppen. Mit restlichen Limettenvierteln servieren.
Guten Appetit!
