Pulled Chicken in Curry-Sahne-Soße

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben. Hähnchenbrust von beiden Seiten salzen* und auf den V-Einlegeboden geben. Einlegeboden in den V-Behälter einsetzenund Varoma verschließen. 1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Nach Ende der Vorgarzeit, Varoma abnehmen und kurz zur Seite stellen. Gareinsatz mit Reis in den Mixtopf einsetzen (Achtung: heiß!), Varoma erneut aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 weiter garen. Währenddessen Zwiebel abziehen und halbieren. Nach der Garzeit Varoma abnehmen und beiseitestellen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ziehen lassen. Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen. Mixtopf spülen und trocknen.

Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Butter* und „Hello Curry“ zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Kochsahne, Hühnerbrühe, 50 g [100 g |100 g] Garflüssigkeit*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 6 Min./98 °C/Stufe 2 kochen. Währenddessen fortfahren.

Hähnchenbrust aus dem Varoma nehmen und mit 2 Gabeln auseinander zupfen. Gemüse aus dem Varoma und Hähnchenbrust in eine große Schüssel geben, Soße aus dem Mixtopf zugeben, gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.