Puy-Linsen mit fruchtig-cremigem Gemüse

Name: Puy-Linsen mit fruchtig-cremigem Gemüse dazu knusprige Halloumiwürfel, eine dezente Koriandernote und frische Petersilie (Thermomix)
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Puy Linsen; 1 Stück Zwiebel; 0.13 Stück Knoblauch; ½ Stück rote Chilischote; 1 Stück Karotte; 1 Stück Stangensellerie; 1 g Korianderkörner; 1 Stück Orange; 250 g Halloumi; Stück Gemüsebrühe; Stück Öl; 3 Zweig Petersilie; 75 g Crème fraîche; Stück Salz; Stück Pfeffer*

dazu knusprige Halloumiwürfel, eine dezente Koriandernote und frische Petersilie (Thermomix)

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Hättest Du gewusst, dass die nussig-festen Puy-Linsen, die heute auf Deinen Teller kommen, ursprünglich aus Frankreich kommen? Und nicht nur das: Als Vitamin-B-Lieferanten unterstützen sie optimal jegliche Nervenzellen. Lass es Dir (super gesund) schmecken!

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergenen:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit50 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

200 g

Puy Linsen

1 Stück

Zwiebel

0.13 Stück

Knoblauch

½ Stück

rote Chilischote

1 Stück

Karotte

1 Stück

Stangensellerie

(Enthält: Sellerie.)

1 g

Korianderkörner

1 Stück

Orange

250 g

Halloumi

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

3 Zweig

Petersilie

75 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Gemüsebrühe

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)798 kcal

Energie (kJ)3338.8 kJ

Fett37 g

Kohlenhydrate63 g

Ballaststoffe22 g

Eiweiß45 g

Cholesterol22 mg

Kochutensilien

•Sieb

•Thermomix

•Reibe

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Obst, Gemüse und Kräuter waschen und putzen.

Puy-Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Knoblauch, Zwiebel und Chili in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

1 EL Öl, Koriandersamen und Puy-Linsen zugeben und 3 Min./120 °C//Stufe andünsten. Währenddessen Sellerie und Karotte in mundgerechte Stücke schneiden.

Sellerie- und Karottenstücke dazugeben und 3 Min./120 °C//Stufe dünsten. In dieser Zeit Schale der Orange fein abreiben und Orange entsaften.

600 g Gemüsebrühe und ⅔ des Orangensafts zugeben und 25 – 30 Min./100 °C//Stufe kochen. In dieser Zeit Halloumi in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Halloumiwürfel darin knusprig braun braten.

Angebratene Halloumiwürfel, Orangenabrieb, restlichen Orangensaft, 1 EL Crème fraîche und Petersilie zugeben und 2 Min./100 °C//Stufe garen.

Linsen-Gemüsepfanne in eine große Schüssel umfüllen und nach Geschmack mit ein wenig Salz (Vorsicht: Der Halloumi ist schon sehr salzig!) und Pfeffer abschmecken.

Puy-Linsen-Gemüse mit Halloumi auf tiefen Tellern verteilen und genießen!