Rindersteak mit geschmorten Tomaten
Rosmarinkartoffeln und frischem Blattsalat- Schwefeldioxide und Sulfite
Wusstest Du, dass geschmorte Tomaten super aromatisch sind? Wenn nicht, findest Du es heute heraus! Vielleicht überzeugt Dich schon ihr Duft beim gemeinsamen anschmoren in der Pfanne mit den Rindersteaks. Ein frischer Blattsalat passt perfekt dazu und die Beilage aus gebackenen Rosmarinkartoffeln bringt etwas mediterranes Flair auf den Tisch. Außerdem isst Du so komplett glutenfrei. Guten Appetit und ein frohes, neues Jahr wünschen wir Dir!
Zutaten
250 g
Rinderhüftsteak
50 g
Salatmischung
2 Stück
Tomaten
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Zweig
Rosmarin
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
Olivenöl
½ Esslöffel
Öl
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du Backpapier, ein Backblech, eine Knoblauchpresse, 1 große Pfanne und 1 große Schüssel.
Rosmarinnadeln abzupfen und hacken. Knoblauch abziehen.
Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Knoblauch darüberpressen, mit gehacktem Rosmarin, Salz*, Pfeffer* und Olivenöl* vermischen und im Backofen 25 – 30 Min. backen.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in je 4 Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel Olivenöl*, Balsamico-Crème, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Salatmix unterheben.
TIPP: Jetzt ist Timing gefragt! Fang erst an die Steaks zu braten, sobald die Kartoffeln nur noch 10 Min. im Backofen garen müssen.
In einer großen Pfanne Öl* auf hoher Stufe erwärmen und Rinderhüftsteaks je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium oder 3 – 4 Min. für well done braten.
Steaks nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Tomatenspalten zu den Steaks geben und alles mit Salz* und einer Prise Zucker* würzen.
Die Hitze reduzieren und alles zusammen 2 – 3 Min. schmoren lassen.
Rosmarinkartoffeln auf Tellern anrichten, Salat daneben verteilen und zusammen mit geschmorten Tomaten und Steaks genießen.
Guten Appetit!
