Scharfe Brokkoli-Erbsen-Suppe

Name: Scharfe Brokkoli-Erbsen-Suppe mit knusprigem Brokkolini und Fladenbrotstreifen
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Brokkoli; 200 g Brokkolini (Bimi); ½ Stück grüne Chilischote; 4 g Cajun, Gewürzmischung; 150 g frische Erbsen; 10 g Schnittlauch; 75 g Crème fraîche; 1 Stück Mini-Fladenbrot; Salz; Pfeffer*; Butter; (Oliven-)Öl*; Gemüsebrühpaste

mit knusprigem Brokkolini und Fladenbrotstreifen

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Wir essen grün! Mit dieser originellen Suppe, die voller Vitamine und Ballaststoffe steckt, wertest Du Deine Gemüsebilanz für den Tag kräftig auf. Wir hatten eine Menge Spaß in unserer Suppenküche mit Brokkoli, Erbsen, grünem Chili und dem Trendgemüse Brokkolini und hoffen, dass Du genauso vom gesunden und leckeren Resultat begeistert bist wie wir!

Tags:

ballaststoffreich

•Kalorien im Blick

•Mal was anderes

•scharf

•Vegetarisch

•Thermomix kocht

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sesamsamen

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Brokkoli

200 g

Brokkolini (Bimi)

½ Stück

grüne Chilischote

4 g

Cajun, Gewürzmischung

150 g

frische Erbsen

10 g

Schnittlauch

75 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Mini-Fladenbrot

(Enthält: Sesamsamen, Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer*

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

(Oliven-)Öl*

Gemüsebrühpaste

Nährwertangaben

Energie (kJ)2180 kJ

Energie (kcal)521 kcal

Fett23 g

davon gesättigte Fettsäuren12 g

Kohlenhydrate56 g

davon Zucker13 g

Ballaststoffe15 g

Eiweiß16 g

Salz2 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier und 1 Backblech.

Zwiebel abziehen und halbieren. Röschen vom Brokkoli schneiden. Brokkolistrunk schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Vom Strunk des Brokkolini 1 cm abschneiden und Strunk längs halbieren. Chili halbieren, Kerngehäuse entfernen und Chilihälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

Zwiebelhälften und Chilistücke (Vorsicht: scharf!) in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Butter zugeben, 3 Min. /120 °C/Stufe 1 dünsten. Brokkoliröschen und Brokkolistrunkstücke zugeben, 10 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Cajun-Gewürz, 1 TL [2 TL] Gemüsebrühpaste und 500 g [850 g] Wasser zugeben, 15 Min. [18 Min.]/100 °C/Stufe 1,5 kochen.

In der Zwischenzeit Brokkolini auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen (etwas Platz für das Fladenbrot lassen), mit 1 EL [2 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und im Backofen 15 – 20 Min. backen. In dieser Zeit mit der Zubereitung fortfahren.

Schnittlauch in 1 cm lange Röllchen schneiden. Fladenbrot in dünne Streifen schneiden. In den letzten 5 Min. der Brokkolini-Backzeit Fladenbrotstreifen zum Brokkolini in den Backofen geben.

Crème fraîche zur Suppe in den Mixtopf geben und schrittweise 1 Min./Stufe 5-7-9 ansteigend pürieren. Mit etwas Salz abschmecken, dann Erbsen zugeben und nochmals 5 Min./98 °C/(/Stufe 1 köcheln lassen.

Brokkoli-Erbsen-Suppe auf tiefe Teller verteilen und gebackenen Brokkolini darauf anrichten. Schnittlauchröllchen darüberstreuen und zusammen mit Fladenbrotstreifen genießen.

Guten Appetit!