Seelachs mit Bärlauch-Butter-Soße
und Bohnen-Kartoffel-Gemüse- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.
Zutaten
75 g
Tomate (Roma)
200 g
Buschbohnen
250 g
Seelachs ohne Haut
(Enthält: Fisch.)
10 g
Bärlauch
40 g
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
150 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Blätter vom Bärlauch zupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Gewaschene Kartoffeln vierteln und in den Gareinsatz geben. Enden der Buschbohnen abschneiden, Bohnen quer halbieren und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.
450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Tomate vierteln, Strunk und Kerngehäuse herausschneiden. Tomatenfilets in 0,5 cm kleine Würfel schneiden und mit der Zubereitung fortfahren.
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben. Fischfilets von beiden Seiten salzen* und auf den Varoma-Einlegeboden legen. Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiß!) und V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen. Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. 150 ml [225 ml | 300 ml] Garflüssigkeit* abmessen und in eine kleine Pfanne geben. Gemüsebrühpulver und Fischsud vom V-Einlegeboden zugeben und aufkochen. Dreiviertel der Butter hinzufügen und, sobald sich die Butter aufgelöst hat, Bärlauch zugeben, aufkochen und 3 – 4 Min. leicht einköcheln lassen. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Währenddessen Kartoffeln und Bohnen in eine große Schüssel geben. Restliche Butter und Tomatenwürfel hinzufügen und vermischen, sodass die Butter schmilzt. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Fisch und Gemüse auf Tellern anrichten und den Fisch mit der Bärlauch-Soße übergießen. Guten Appetit!
