So schmeckt der Frühling:

Für das Pesto: Knoblauch abziehen und in ein hohes Rührgefäß pressen. Petersilie und Basilikum trocken schütteln und Blätter abzupfen. Bärlauch von den Stielen befreien und Blätter grob hacken. Limette halbieren und auspressen. Parmesan reiben. Pinienkerne grob zerkleinern.

In das hohe Rührgefäß zusätzlich Petersilienblätter, Basilikumblätter, Bärlauch, 1 EL Limettensaft, einen Großteil des Parmesans, Pinienkerne, 2 EL Olivenöl und 1 EL Wasser geben und mit einem Pürierstab zu einem feinen Pesto pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen und Gnocchi darin 5 – 8 Min. knusprig anbraten. Hitze etwas reduzieren, Karotten-streifen und Kirschtomaten zufügen und 6 – 8 Min. weiterbraten, bis die Karotten gar sind. Dann das Bärlauch-Pesto unterheben und bei Bedarf noch weiter mit Salz und Pfeffer abschmecken.