Sommersalat mit Käse-Croûtons
Granatapfel-Dressing und Mozzarella- Roggen
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Senf
Frisch, knackig und bunt. Unsere Salate bringen große Vielfalt auf den Tisch! Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und genießen!
Zutaten
50 g
Salatmischung
1 Stück
Tomaten
1 Stück
Gurke
1 Stück
Granatapfel
8 g
Honig
2 Stück
Ciabatta-Brötchen
(Enthält: Roggen, Weizen.)
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
34 ml
Mayonnaise
(Enthält: Eier, Senf.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Grünzeug“
1 Stück
Mozzarella
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Zitrone, gewachst
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einer großen Schüssel Mayonnaise und geriebenen Hartkäse miteinander vermengen. Ciabattabrötchen in ca. 1 – 2 cm dicke Würfel schneiden. Ciabatta-Würfel in die Schüssel zu dem Käse-Mayonnaise-Mix geben und gründlich vermengen. Ciabatta-Würfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 8 – 10 Min. goldbraun backen. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Zitrone halbieren. Granatapfel halbieren und Kerne über einer zweiten großen Schüssel herauslösen. Tipp: Du kannst auch eine weitere Schüssel mit Wasser füllen und den Granatapfel beim Entkernen unter Wasser halten. So bleibst du und die Küche sauber.
Gewürzmischung „Hello Grünzeug”, Honig, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zitronensaft, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* zu den Granatapfelkernen geben und alles gut miteinander verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseitestellen.
Enden der Gurke entfernen. Gurke längs halbieren und die Gurkenhälften in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen. Tomatenhälften in 2 cm große Würfel schneiden. Mozzarella abgießen und in 1 – 2 cm dicke Würfel schneiden.
Geschnittenes Gemüse und Salatmix zu dem Dressing in die große Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Nach Bedarf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Marinierten Salat auf tiefen Tellern oder in einer Schüssel anrichten. Mit Mozzarella und Käse-Croûtons toppen und genießen. Guten Appetit!
