Thai Erdnuss-Curry mit krossem Chili-Tofu

Name: Thai Erdnuss-Curry mit krossem Chili-Tofu dazu buntes Gemüse und Thai-Basilikum
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 180 g süßer Chili-Grill-Tofu; 25 g Erdnussbutter; 150 g Basmatireis; 200 g Stir Fry Mix; 25 g gelbe Currypaste; 18 ml Ketjap Manis; 1 Stück Zitrone, gewachst; 10 g Koriander; 25 ml Sojasoße; 4 g Maisstärke; 1 Teelöffel Zucker; 200 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl

dazu buntes Gemüse und Thai-Basilikum

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Curry geht immer – aromatische Gewürze, duftende Soßen und buntes Gemüse machen jedes Curry zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis!

Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Milchprodukte

•Extra schnell

•vegan

•Klimaheld

Allergenen:

Soja

•Erdnüsse

•Senf

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

180 g

süßer Chili-Grill-Tofu

(Enthält: Soja.)

25 g

Erdnussbutter

(Enthält: Erdnüsse.)

150 g

Basmatireis

200 g

Stir Fry Mix

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

25 g

gelbe Currypaste

(Enthält: Senf.)

18 ml

Ketjap Manis

(Enthält: Soja, Weizen.)

1 Stück

Zitrone, gewachst

10 g

Koriander

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Soja.)

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Zucker

200 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2613 kJ

Energie (kcal)624 kcal

Fett20.6 g

davon gesättigte Fettsäuren2.7 g

Kohlenhydrate81.3 g

davon Zucker15.2 g

Eiweiß24.9 g

Salz4.59 g

Kochutensilien

•Sieb

•Kleiner Topf mit Deckel

•Große Pfanne

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung

PDF

Erhitze 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] Wasser* im Wasserkocher.

In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen.

Reis einrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist.

Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Thaibasilikum grob hacken.

Tofu in 1 cm Würfel schneiden.

In einem hohen Rührgefäß Erdnussbutter, Ketjap Manis, Sojasoße, Maisstärke 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* verrühren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Tofuwürfel und Currypaste darin 2 – 3 Min. anbraten.

Stir Fry Mix zugeben und weitere 2 – 3 Min. braten.

Pfanne mit der Soße ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt und das Gemüse bissfest ist. Die Hälfte Thaibasilikum unterrühren und mit dem Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis auf tiefen Tellern verteilen. Erdnuss-Curry daneben anrichten.

Mit restlichem Thaibasilikum und einer Zitronenspalte garnieren und genießen.

Guten Appetit!