Tilapia-Fischfilet im Baconmantel
dazu Senfsoße, Kartoffeln und Tomatensalat- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Fisch im Speckmantel ist nicht nur eine superleckere Angelegenheit – der Bacon schützt das Fischfilet beim Anbraten auch davor auszutrocknen. So holst Du das Maximum aus Geschmack und zart-krosser Konsistenz aus Deinem Gericht heraus. Dazu gibt es herzhafte Kartoffeln, Senfsoße und einen frischen Tomatensalat mit Schnittlauch. Uns hat dieses Rezept noch einmal an den Sommer erinnert. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
250 g
Tilapia-Filet
(Enthält: Fisch)
80 g
Bacon (Scheiben)
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
5 g
Petersilie
5 g
Schnittlauch
2 Stück
Tomaten
1 Stück
rote Zwiebel
150 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
Öl
Essig*
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer*
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und Fisch ab und tupfe den Fisch und die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 1 große Pfanne und 1 große Schüssel
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Rote Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen.
Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und in den Varoma-Behälter geben.
Jeweils die Hälfte der zerkleinerten Petersilie und der Schnittlauchröllchen, Salz* und Pfeffer* zugeben, mischen und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.
Varoma-Behälter verschließen. Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomaten in Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben.
Restliche Schnittlauchröllchen, die Hälfte der zerkleinerten Zwiebeln, Olivenöl*, Weißweinessig*, Salz* und Pfeffer* zugeben, vermengen und bis zum Servieren ziehen lassen.
Je 2 Scheiben Bacon um jedes Fischfilet wickeln und mit der Naht nach unten in eine kalte Pfanne legen.
Erst 10 Min. vor Ende der Kartoffelgarzeit die Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und Fisch pro Seite ca. 5 Min. braten.
Beim Wenden restliche Zwiebeln mit in die Pfanne geben und bis zum Ende mitbraten.
Tipp: Der Bacon wird knusprig, wenn Du die Bacon-Fisch-Päckchen in die kalte Pfanne legst und danach erhitzt.
Varoma abnehmen und warm halten. Mixtopf leeren und etwas Garflüssigkeit dabei auffangen.
Fischpäckchen aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
Gebratene Zwiebel aus der Pfanne in den Mixtopf geben.
Schmand, Senf, restliche Petersilie und 2 EL [3 EL|4 EL] Garflüssigkeit* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./95 °C/Stufe 4 erhitzen.
Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kräuterkartoffeln auf Teller verteilen. Tilapia drauf anrichten und mit Senfsoße genießen.
Guten Appetit
