Traditionell: Eier in Senfsoße
mit Babyspinat und cremigen Kartoffelstampf
Du liebst klassische Gerichte, die es früher bei Oma, im Kindergarten oder in der Schulküche gab? Wir auch! Darum gibt es heute ganz traditionelle Eier in Senfsoße – oder wie wir sie auch gerne nennen: Senfeier! Das tolle an diesem Rezept: Es ist weder aufwändig, noch enthält es besonders spezielle, außergewöhnliche oder unbekannte Zutaten – doch das Geschmackserlebnis beim Essen ist einfach unvergleichlich! Lass es Dir so richtig gut schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
Kartoffeln
200 g
Sahne
(Enthält: Milk.)
100 g
Babyspinat
15 ml
Senf, süß
(Enthält: Senf.)
15 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
25 g
Landkresse
12 g
Speisestärke
1 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
4 Stück
Ei*
(Enthält: Egg.)
ml
(Oliven-)Öl*
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche das Gemüse ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du 1 kleinen Topf, 1 großen Topf und 1 kleine Schüssel.
In einen kleinen Topf heißes Wasser* füllen, zum Kochen bringen und Eier darin 7 Min. kochen.
Anschließend gekochte Eier mit kaltem Wasser abschrecken.
In der Zwischenzeit Kartoffeln vorbereiten.
Kartoffeln schälen und vierteln.
In einen großen Topf heißes Wasser geben, salzen*, aufkochen lassen und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind.
Knoblauch abziehen.
In einer kleinen Schüssel 1 EL Sahne mit Kartoffelstärke vermischen.
In einem kleinen Topf Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch dazupressen und ca. 1 Min anbraten.
Mit restlicher Sahne und beiden Senfsorten ablöschen, verrühren und aufkochen lassen.
Stärke-Sahne-Mischung unterrühren und Soße 2 –3 Min. köcheln lassen.
Babyspinat nach und nach unter die Soße heben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gekochte Eier schälen, in die Soße geben und kurz erwärmen.
Kartoffelsstücke abgießen, zurück in den Topf geben, Butter zugeben und zu einem Stampf verarbeiten.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffelstampf auf Teller verteilen, Kresse vom Wurzelballen schneiden und darauf verteilen.
Mit Eiern in Spinat-Senf-Soße genießen.
Guten Appetit
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