Überbackenes Piri Piri Hähnchen

Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Petersilie grob hacken.

Hähnchenbrust salzen*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Hähnchenbrustfilet darin 2 Min. pro Seite anbraten, mit „Hello Piri Piri" würzen. Aus der Pfanne nehmen, auf das Backblech geben, mit der Hälfte vom Gouda gratinieren und im Ofen 10 – 12 Min. garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa und der Käse geschmolzen ist.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen. Pasta hinzugeben und 7 – 8 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit abgießen und dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser in einem Messbecher auffangen.

Gemüse nach der Garzeit in den Messbecher geben. Restlicher Gouda, Hühnerbrühe, die Hälfte vom Hartkäse, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, kräftig Salz* und Pfeffer* dazugeben und mithilfe eines Pürierstabs zu einer Soße pürieren. Soße und drei Viertel der Kräuter durch die Pasta geben und vermengen.