Fajita-Tacos mit selbst gemachter Salsa Roja

Name: Fajita-Tacos mit selbst gemachter Salsa Roja Austernpilzen, schwarzen Bohnen und Salat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g Weizentortillas; 200 g Austernpilze nach Fajita-Art; 380 g schwarze Bohnen; 1 Stück Salatherz (Romana); 2 Stück Tomate; 1 Stück Jalapeño; 2 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Koriander/Petersilie glatt; 1 Stück Limette, vegan; 6 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; ½ Teelöffel Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker

Austernpilzen, schwarzen Bohnen und Salat

3.7

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Für alle, die es würzig und pflanzlich mögen: Unsere Taco Fiesta vereint die herzhaften Aromen von Austernpilzen mit der feurigen Würze der hausgemachten Salsa Roja. Für Ausgewogenheit sorgen schwarze Bohnen, frische Kräuter und knackiger Salat. Diese Fajita-Tacos sind ein echtes Highlight für einen fleischlosen Fiesta-Abend.

Tags:

Viel Gemüse

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•vegan

Allergenen:

Weizen

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Weizentortillas

(Enthält: Weizen.)

200 g

Austernpilze nach Fajita-Art

(Enthält: Soja.)

380 g

schwarze Bohnen

1 Stück

Salatherz (Romana)

2 Stück

Tomate

1 Stück

Jalapeño

2 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Koriander/Petersilie glatt

1 Stück

Limette, vegan

6 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

½ Teelöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3696 kJ

Energie (kcal)883 kcal

Fett37.7 g

davon gesättigte Fettsäuren4.7 g

Kohlenhydrate99 g

davon Zucker14.4 g

Ballaststoffe28.8 g

Eiweiß32.1 g

Salz5.1 g

Potassium555.1 mg

Calcium43.2 mg

Iron1.1 mg

Kochutensilien

•Pürierstab

•Große Pfanne

•Hohes Rührgefäß

•Sieb

Zubereitung: So funktioniert’s

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch grob hacken.

Jalapeño (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und grob hacken.

Kräuter mit Stielen grob hacken.

Tomaten vierteln.

Limette vierteln.

In einer Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* stark erhitzen. Die Hälfte der Zwiebel und Knoblauch darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in ein hohes Rührgefäß geben. Pfanne auswischen.

Jalapeño, Tomaten, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel und zwei Drittel „Hello Fiesta“ ebenfalls in das Rührgefäß geben und mithilfe eines Pürierstabs glatt pürieren. Mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.

Drei Viertel der Kräuter unter die Salsa heben.

Tipp: Wenn die Salsa zu dickflüssig ist, kannst Du esslöffelweise Wasser* hinzugeben.

Salsa bis zum Ende des Rezepts kalt stellen.

Salatherz in feine Streifen schneiden.

Bohnen durch ein Sieb abgießen.

In der großen Pfanne aus Schritt 2 ohne Fettzugabe Mini-Tortillas für 1 – 2 Min. erhitzen.

Tipp: Wenn Du eine Mikrowelle hast, kannst Du die Tortillas darin auch in Schritt 5 30 Sek. erhitzen.

In derselben Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Austernpilze, Bohnen, restliche Zwiebeln und restliches „Hello Fiesta“ darin 3 – 5 Min. scharf anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.