Wies'n-Burger im Laugenbrötchen

Name: Wies'n-Burger im Laugenbrötchen mit Schinkenspeck, Sauerkraut und Kartoffelsalat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Sauerkraut; 10 ml mittelscharfer Senf; 40 ml Mayonnaise; 1 Stück Salatherz; 400 g Kartoffeln; 1 Stück rote Zwiebel; 12 ml Balsamicoessig; 1 Stück Apfel; 200 g Leberkäse; 50 g Schinkenspeck, geräuchert; 2 Stück Laugenbrötchen; 12 ml Essig*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer*; Gemüsebrühe; Öl

mit Schinkenspeck, Sauerkraut und Kartoffelsalat

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Auf zur Wies'n! Mit unserer Idee des Monats holen wir Dir die Atmosphäre des Oktoberfests zu Dir nach Hause. Deftiges Sauerkraut, Kartoffelsalat und ein Burger mit dem klassischen Leberkas … Das Einzige, was noch fehlt, ist ein kühles Weizen! Veranstalte doch Deine eigene Wies'n-Party mit unserem Oktoberfest-Special und bestelle die Rezepte gleich mehrmals in einer Woche. Dann heißt es nur noch: Rein in die Tracht und los geht’s.

Tags:

Thermomix

Allergenen:

Celery

•Senf

•Egg

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Sauerkraut

10 ml

mittelscharfer Senf

40 ml

Mayonnaise

1 Stück

Salatherz

400 g

Kartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

12 ml

Balsamicoessig

1 Stück

Apfel

200 g

Leberkäse

50 g

Schinkenspeck, geräuchert

2 Stück

Laugenbrötchen

Was Du zu Hause haben solltest

12 ml

Essig*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer*

Gemüsebrühe

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2849 kJ

Energie (kcal)681 kcal

Fett27 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate90 g

davon Zucker21 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß18 g

Salz3 g

Zubereitung

Wasche Salat und Apfel ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne, 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel und Küchenpapier.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben.

Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Kartoffelscheiben in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen.

Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

*Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne Öl* erhitzen und die Hälfte der Zwiebelstreifen und Schinkenspeck darin 2 – 4 Min. anbraten.

Anschließend in eine große Schüssel geben.

Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden.

In derselben Pfanne, ohne weitere Fettzugabe, Apfelscheiben zusammen mit den restlichen Zwiebelstreifen 2 – 4 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Pfanne mit Küchenpapier auswischen.

Nach der Varoma-Garzeit heiße Kartoffelscheiben zu der Zwiebel-Speck-Mischung geben.

Weißweinessig*, Gemüsebrühpaste*, heiße Garflüssigkeit* (siehe Zutatenliste), Salz* und Pfeffer* ebenfalls zugeben, alles vermengen und ziehen lassen.

Mixtopf leeren, Sauerkraut in den Mixtopf geben und 5 Min./90 °C/Reverse/Stufe 1 erhitzen.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Senf und Mayonnaise miteinander vermengen.