Hüftsteak vom Weiderind in Champignon-Soße
dazu Kartoffelstampf und Karottengemüse- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Unsere Rezepte mit irischem Weiderind bieten Fleisch aus naturnaher Tierhaltung – mit transparenter Herkunft und vollem Geschmack. Wusstest Du, dass unsere Kühe mindestens 220 Tage ihrer Zeit auf irischen Weiden verbringen und überwiegend Gras und Heu fressen? Weil Aufzucht und Schlachtung vollständig in Irland erfolgen, bleiben Transportwege kurz und die Produktionskette schlank.
Zutaten
50 ml
Demi-glace
(Enthält: Sellerie.)
125 g
Champignons
3 Stück
Karotte
1 Stück
Zwiebel
600 g
mehligk. Kartoffeln
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Rosmarinzweig
250 g
Hüftsteak vom Weiderind
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
100 ml
Milch
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. Kartoffeln darin 12 – 14 Min. weich garen. Durch ein Sieb abgießen.
Kartoffeln zusammen mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Milch*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Champignons in Scheiben schneiden.
Rosmarin fein hacken.
Knoblauch fein hacken.
Karotten schälen, längs vierteln und in 5 cm Sticks schneiden.
Rindersteak in Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Karottensticks darin 6 – 7 Min. anbraten. Hälfte Knoblauch und Hälfte Rosmarin zugeben und 1 weitere Min. braten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteak, Champignon und Zwiebel darin 2 – 3 Min. scharf anbraten. Restlichen Knoblauch und Rosmarin zugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Pfanneninhalt mit Demi-Glace und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 1 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Kartoffelstampf, Gemüse und Rindersteak in Champignon-Soße auf Tellern verteilen und genießen.
Guten Appetit!
