Yaki-Onigiri: Reisbällchen auf Tofu Korma Curry

Name: Yaki-Onigiri: Reisbällchen auf Tofu Korma Curry mit Paprika, Karotte und Cashew-Topping
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 180 g süßer Chili-Grill-Tofu; 150 g Basmatireis; 1 Stück Karotte; 20 g Cashewkerne, geröstet; 1 Stück Tomate; 1 Stück grüne Paprika; 1 Stück Zwiebel; 10 g Petersilie, glatt; 50 g Korma-Paste; 180 ml Kokosmilch; ¾ Teelöffel Salz; 5 Teelöffel Öl; 2 Esslöffel Mehl; 400 ml Wasser

mit Paprika, Karotte und Cashew-Topping

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Curry geht immer – aromatische Gewürze, duftende Soßen und buntes Gemüse machen jedes Curry zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•vegan

•Klimaheld

Allergenen:

Soja

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

180 g

süßer Chili-Grill-Tofu

(Enthält: Soja.)

150 g

Basmatireis

1 Stück

Karotte

20 g

Cashewkerne, geröstet

(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Paranüsse, Sesamsamen, Walnüsse, Pistazien, Haselnüsse, Macadamia, Erdnüsse, Mandeln, Pecannüsse enthalten.)

1 Stück

Tomate

1 Stück

grüne Paprika

1 Stück

Zwiebel

10 g

Petersilie, glatt

50 g

Korma-Paste

(Enthält: Soja.)

180 ml

Kokosmilch

Was Du zu Hause haben solltest

¾ Teelöffel

Salz

5 Teelöffel

Öl

2 Esslöffel

Mehl

400 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3758 kJ

Energie (kcal)898 kcal

Fett49.2 g

davon gesättigte Fettsäuren19.4 g

Kohlenhydrate93 g

davon Zucker14 g

Eiweiß26.4 g

Salz4.52 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Pot with Lid

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und zum Abkühlen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, dann abtropfen lassen.

Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Tomate in 2 cm Stücke schneiden.

Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und schräg in dünne Halbmonde schneiden.

Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Tofu in Würfel schneiden.

In einem hohen Gefäß 100 ml [150ml I 200ml] Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, Tomaten, Zwiebeln und zwei Drittel der Currypaste mit dem Stabmixer fein pürieren.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl* hoch erhitzen und Tofu, Karotten und Paprika darin 1 Min. anbraten, mit Salz* würzen. Dann mit Currysauce und Kokosmilch ablöschen.

Bei mittlerer Hitze mit Deckel 12 Min. köcheln, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken

Im Reistopf den Reis mit der restlichen Currypaste, 2 EL [3 EL I 4 EL] Mehl* vermengen. Aus je 1 EL Reismix mit feuchten Händen 12 – 14 feste, walnussgroße Bällchen formen.

Nun in einer großen Pfanne 4 – 5 EL [6 – 7 EL I 8 – 10 EL] Öl* hoch erhitzen. Bällchen 4 – 6 Min. rundum goldbraun und knusprig anbraten.

Tipp: Bei 4 Portionen die Reisbällchen in zwei Pfannen gleichzeitig braten, um Zeit und Platz zu sparen.