Ziegenkäse im Speckmantel auf Feldsalat mit Orangenfilets
Perfekt als Vorspeise für 2 Personen- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Walnüsse
- Paranüsse
- Roggen
- Schalenfrüchte
- Gerste
- Pecannüsse
- Glutenhaltiges Getreide
- Erdnüsse
- Macadamia
- Dinkel
- Weizen
- Haselnüsse
- Pistazien
- Hafer
- Kaschunüsse
Deine Vorspeise ist der perfekte Einstieg in festliche Stimmung: Ziegenkäsetaler eingewickelt in knusprig angebratenem Speck sind das Herzstück auf dem Teller. Perfekt dazu passen die Orangenfilets und der Feldsalat, mariniert mit einer Balsamico-Senf-Vinaigrette. Abgerundet wird das ganze mit feinen Mandelblättchen.
Zutaten
75 g
Feldsalat
1 Stück
Orange
125 g
Ziegenfrischkäsetaler
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
125 g
Bacon (Scheiben)
10 g
Thymian
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
½ Stück
Schalotte
8.5 g
körniger Senf
(Enthält: Senf.)
20 g
Mandeln blanchiert, gehobelt
(Enthält: Schalenfrüchte, Mandeln. Kann Spuren von Sesamsamen, Walnüsse, Paranüsse, Roggen, Schalenfrüchte, Gerste, Pecannüsse, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Macadamia, Dinkel, Weizen, Haselnüsse, Pistazien, Hafer, Kaschunüsse enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Thymianblätter fein hacken.
Schalotte fein würfeln.
Tipp: Schalotte schmeckt sehr zwiebelig, falls Du das nicht magst, benutze weniger.
In einer großen Schüssel Balsamicocreme, Hälfte des Thymians, Hälfte körniger Senf, 1 TL Honig*, 2 EL Olivenöl*, 2 EL Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Schalottenwürfel hinzugeben und kurz marinieren lassen.
Ziegenkäsetaler nach Belieben mit restlichem Thymian und etwas Honig* toppen und mit jeweils einer Scheibe Bacon umwickeln.
Ober- und Unterseite der Orange abschneiden. Orange so schälen, dass keine weiße Haut mehr vorhanden ist. Orange waagerecht in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne Mandelblättchen ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.
Dieselbe Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze erwärmen. Ziegenkäse in Bacon darin von beiden Seiten 2 – 3 Min. goldbraun anbraten.
Feldsalat in die Schüssel zu dem Dressing geben und gut vermengen.
Feldsalat auf Teller verteilen und Orangenscheiben mittig darauf geben. Mit Ziegenkäse toppen und mit Mandelblättchen garnieren.
Guten Appetit!
