Five-Spice-Seehecht auf Chilinudeln

Name: Five-Spice-Seehecht auf Chilinudeln mit Buschbohnen und Hoisin-Sojasoße
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 250 g Seehecht; 200 g Chili-Nudeln; 100 g Buschbohnen; 1 Stück Karotte; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 3 g 5-Gewürzpulver; 25 ml Sojasoße; 25 ml Hoisinsoße; 8 ml Sriracha Sauce; 1 Esslöffel Balsamicoessig; 1 Teelöffel Honig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 600 g Wasser

mit Buschbohnen und Hoisin-Sojasoße

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Pesce

•Hvede

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

200 g

Chili-Nudeln

100 g

Buschbohnen

1 Stück

Karotte

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

3 g

5-Gewürzpulver

25 ml

Sojasoße

25 ml

Hoisinsoße

8 ml

Sriracha Sauce

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Balsamicoessig

1 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

600 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2655 kJ

Energie (kcal)635 kcal

Fett9.2 g

davon gesättigte Fettsäuren1.9 g

Kohlenhydrate82.7 g

davon Zucker30.8 g

Ballaststoffe7.6 g

Eiweiß30.2 g

Salz4.2 g

Potassium132.5 mg

Calcium27 mg

Iron0.4 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Thermomix

•Sieb

•Großer Topf

Zubereitung

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Sojasoße, Hoisinsoße, Sriracha, die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] vom 5-Gewürzpulver, 100 g [150 g | 200 g] Wasser*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig* und kräftig Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Marinade in eine große Schüssel umfüllen, Seehecht zugeben und kurz marinieren lassen.

Karotte längs halbieren und diagonal in Halbmonde schneiden.

Enden der Buschbohnen entfernen. Gemüse in den Gareinsatz geben.

500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 6 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen fortfahren.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.

Seehecht aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Marinade zurückhalten. Marinierten Fisch auf den Einlegeboden geben.

V-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma verschließen, aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe dampfgaren.

Währenddessen fortfahren.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Salz* hinzufügen und aufkochen lassen.

Chilinudeln zugeben und ca. 5 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgießen und dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser auffangen.

Währenddessen Schalotte halbieren und in feine Streifen schneiden.

In demselben Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen und Schalotte darin 2 – 3 Min. anbraten. Restliche Marinade und Kochwasser zugeben und 1 – 2 Min. einkochen, bis eine sämige Soße entsteht.

Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.

Karotten, Bohnen und Chilinudeln in die Pfanne zugeben und unterheben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.