Aloo Gobi: Indisches Kartoffel-Curry

Name: Aloo Gobi: Indisches Kartoffel-Curry mit Blumenkohl, Reis und Mangochutney
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 400 g vorw. festk. Kartoffeln; ½ Stück Blumenkohl; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Tomate; 50 g Korma-Paste; 10 g Koriander; 75 g Naturjoghurt; 150 g Jasminreis; 40 g Mango Chutney; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 20 g Öl; 1200 g Wasser

mit Blumenkohl, Reis und Mangochutney

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Kalorien

:

745 kcal

Protein

:

20.6g protein

Gesamtzeit

:

40 Minuten

Difficulty

:

Einfach

Thermomix

Viel Gemüse

Vegetarisch

Allergene:

Soja
Milch (einschließlich Laktose)

Curry verbinden wir mit Indien, tatsächlich findet man Gerichte dieser Art in vielen Küchen Asiens. Freu dich bei dieser Variation auf bunte Gewürze, intensive Aromen und extra Gute-Laune-Boost.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

½ Stück

Blumenkohl

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Tomate

50 g

Korma-Paste

(Enthält: Soja)

10 g

Koriander

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

150 g

Jasminreis

40 g

Mango Chutney

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

20 g

Öl

1200 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3118 kJ

Energie (kcal)745 kcal

Fett18.9 g

davon gesättigte Fettsäuren11.5 g

Kohlenhydrate131.3 g

davon Zucker26.6 g

Ballaststoffe12.7 g

Eiweiß20.6 g

Salz2 g

Potassium1677.5 mg

Calcium117 mg

Iron2 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Thermomix

Zubereitung

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Blumenkohl in kleine Röschen teilen.

Auf einem Backblech mit Backpapier, Kartoffeln und Blumenkohl mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* vermengen, aber noch nicht backen.

Tipp: Nutze für 3P oder 4P zwei Bleche.

2

Koriander in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 3 garen.

3

Jetzt das Backblech mit Gemüse in den Ofen schieben und für 20 – 25 Min. im Ofen rösten.

Währenddessen Zwiebel abziehen und halbieren.

Tomate in ca. 1,5 cm Stücke schneiden.

4

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

5

Tomaten und Korma-Paste in den Mixtopf zugeben und 2 Min./100 °C/Stufe 2 dünsten. 200 g [275 g | 350 g] Garflüssigkeit* zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Soße in eine große Schüssel umfüllen. Geröstetes Gemüse unter die Soße heben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.