Asiatische Fusion-Küche: Süßsaures Ragout

Name: Asiatische Fusion-Küche: Süßsaures Ragout mit Zuckerschoten, Mango und Erdnussreis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 g Jasminreis; 1 Stück Karotte; 100 g Zuckerschoten; 1 Stück Zucchini; 40 ml Ketchup; 40 ml Sojasoße; 16 g Speisestärke; 24 ml Balsamicoessig, hell; 8 g Honig; 20 g Ingwer; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück Mango; 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 g geröstete Erdnüsse; 1 Stück rote Chilischote; 10 ml Öl; 200 ml Gemüsebrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer*

mit Zuckerschoten, Mango und Erdnussreis

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Du möchtest gesund und vegetarisch genießen? Unser Rezept aus der asiatischen Fusion-Küche ist perfekt dafür geeignet! Denn es ist nicht nur fettarm und ballaststoffreich – es bringt auch saure und scharfe Aromen mit sich, die dafür sorgen, dass Dein Stoffwechsel ordentlich angekurbelt wird. Abgesehen davon benötigst Du zur Zubereitung lediglich einen Topf und eine große Pfanne. So einfach kochst Du die trendigen Fusion-Gerichte selber!

Tags:

Kalorien im Blick

•Zeit sparen

•Vegetarisch

Allergenen:

Sellerie

•Soja

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

1 Stück

Karotte

100 g

Zuckerschoten

1 Stück

Zucchini

40 ml

Ketchup

(Enthält: Sellerie.)

40 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

16 g

Speisestärke

20 g

Ingwer

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Paprika

1 Stück

Mango

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

geröstete Erdnüsse

(Enthält: Erdnüsse.)

1 Stück

rote Chilischote

Was Du zu Hause haben solltest

24 ml

Balsamicoessig, hell

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

8 g

Honig

10 ml

Öl

200 ml

Gemüsebrühe

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer*

Nährwertangaben

Energie (kJ)2615 kJ

Energie (kcal)625 kcal

Fett9 g

davon gesättigte Fettsäuren1 g

Kohlenhydrate116 g

davon Zucker42 g

Ballaststoffe12 g

Eiweiß16 g

Salz6 g

Zubereitung

Wasche das Gemüse ab. Erhitze 500 ml [750 ml|1000 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du ein Sieb, 1 kleinen Topf (mit Deckel), 1 große Pfanne, eine Knoblauchpresse und 1 kleine Schüssel.

Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf kochendes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen.

Reis einrühren und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend Deckel aufsetzen, Topf vom Herd nehmen und Reis mind. 10 Min. quellen lassen.

Karotte schräg in Scheiben schneiden.

Enden der Zucchini entfernen und Zucchini in 2 cm große Würfel schneiden.

Paprika halbieren, Strunk entfernen und in 1 cm breite Streifen schneiden.

Knoblauch abziehen.

Ingwer schälen und fein hacken.

Chili ebenfalls fein hacken.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, weiße Frühlingszwiebelringe und Karottenscheiben 2 – 3 Min. darin anbraten.

Paprikastreifen, Zucchiniwürfel, gehackten Chili (scharf!) und gehackten Ingwer in die Pfanne geben. Knoblauch dazupressen und alles 5 Min. anbraten.

Zuckerschoten zugeben und alles 2 Min. braten.