Backfisch mit Apfel-Radieschen-Salat

Name: Backfisch mit Apfel-Radieschen-Salat und würzigen Blechkartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Seelachs; 10 g Petersilie; 34 ml Mayonnaise; 50 g Panko-Mehl; 4 Stück Ofenkartoffeln; 1 Stück rote Zwiebel; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 75 g Joghurt; 1 Stück Apfel; 100 g Radieschen; 8 g Honig; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl

und würzigen Blechkartoffeln

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.

Tags:

Family

Allergenen:

Pesce

•Egg

•Senf

•Hvede

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seelachs

10 g

Petersilie

34 ml

Mayonnaise

50 g

Panko-Mehl

4 Stück

Ofenkartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

75 g

Joghurt

1 Stück

Apfel

100 g

Radieschen

8 g

Honig

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kcal)719 kcal

Energie (kJ)3010 kJ

Fett21 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate95 g

davon Zucker23 g

Eiweiß34 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

•Teller

•Sieb

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Gewaschene Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben, Zwiebelspalten, “Hello Patatas” Gewürzmischung und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* miteinander vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und alles auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, etwas Platz für den Fisch lassen und im Ofen für 25 – 30 Min. backen.

2 tiefe Teller bereitstellen. Einen Teller mit dem Pankomehl füllen und in den zweiten die Hälfte der Mayonnaise geben. Abgetupfte Fischfilets zuerst vorsichtig, aber gründlich Mayonnaise wälzen, sodass jeweils das ganze Filet überzogen ist. Danach den Fisch mit den Pankomehl panieren. Diese dabei vorsichtig andrücken. Panierte Fischfilets in den letzten 15 Min. mit auf das Backblech zu den Kartoffeln geben und goldbraun backen.

Lass das Wasser im Wasserkocher erneut aufkochen. Radieschen vierteln und in eine große Schüssel geben. Radieschen nun mit dem kochenden Wasser* übergießen, sodass diese bedeckt sind und ca. 3 Min. ziehen lassen. (Dadurch verlieren die Radieschen etwas an Schärfe und werden milder). Danach durch ein Sieb abgießen und wieder zurück in die Schüssel geben.

Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelspalten quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Apfelscheiben, Joghurt, Honig und die restliche Mayonnaise zu den Radieschen in die große Schüssel geben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.