Bandnudeln mit Miso-Zwiebel-Soße & Nuss-Chili-Crunch
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Wir lieben Nudelgerichte! Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, mit leckerer Soße, frischem Gemüse und knusprigem Topping. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
25 g
veg. weiße Miso Paste
(Enthält: Soja, Weizen.)
2 Stück
Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
125 g
Soja Kochcrème
(Enthält: Soja.)
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
150 g
Prinzessbohnen
15 g
Panko-Mehl
(Enthält: Weizen.)
2 g
milde Chiliflocken
20 g
Haselnüsse
(Enthält: Schalenfrüchte, Schalenfrüchte: Haselnuss (Corylus avellana) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
270 g
Fettuccine
(Enthält: Weizen.)
8 ml
Worcester Sauce
20 g
grüne Kresse
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
pflanzliche Margarine*
150 ml
Wasser
1 g
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Prinzessbohnen halbieren. Haselnüsse grob hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen und darin Haselnüsse und die Hälfte [drei Viertel | ganzes] Pankomehl für 1 – 2 Min. anrösten. Chiliflocken und die Hälfte des Knoblauchs dazugeben und für 1 weitere Min. mit anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und in eine kleine Schüssel füllen. Pfanne einmal auswischen.
In derselben großen Pfanne über mittlerer Hitze 1 EL [1,5 EL | 2 EL] pflanzliche Margarine* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen und Zwiebelstreifen und restlichen Knoblauch darin 10 – 12 Min. anschwitzen, bis sie dunkelbraun sind. Tipp: Sollten die Zwiebel anfangen an der Pfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser* hinzufügen.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Fettuccine hinzugeben und für 12 Min. bissfest garen. Prinzessbohnen in den letzten 8 Min. der Garzeit mit in den Topf geben. Danach durch ein Sieb abschütten und dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser auffangen.
Am Ende der Garzeit der Zwiebeln Pfanneninhalt mit Miso-Paste, Gemüsebrühe, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* ablöschen und für 1 Min. einkochen lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Fettuccine, Bohnen, Worcestersauce, die Hälfte [drei Viertel | ganze] Soja Kochcrème und Kochwasser in die Pfanne geben und vermengen, bis die Pasta mit Soße bedeckt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fettuccine auf tiefe Teller verteilen und mit dem Haselnuss-Chili-Crunch toppen. Mit Kresse garnieren und genießen. Guten Appetit!
