Bio-Rindersteak nach Boeuf Bourguignon Art

Name: Bio-Rindersteak nach Boeuf Bourguignon Art mit Pilzen, Karotten und Kartoffelstampf
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Bio Rinderhüftsteak; 400 g mehligk. Kartoffeln; 125 g Champignons; 1 Stück Karotte; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 17.5 g Tomatenmark; 8 ml Worcester Sauce; 6 g Rinderbrühe; 1 Stück Schalotte; 28 g kräftige Rotweinpaste; 1 Esslöffel Mehl; 2 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 450 ml Wasser; nach Geschmack Zucker; 50 ml Milch

mit Pilzen, Karotten und Kartoffelstampf

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Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und genießt Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst.

Tags:

Kalorien im Blick

•High Protein

Allergenen:

Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Bio Rinderhüftsteak

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

400 g

mehligk. Kartoffeln

125 g

Champignons

1 Stück

Karotte

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Thymian

17.5 g

Tomatenmark

8 ml

Worcester Sauce

(Enthält: Soja.)

6 g

Rinderbrühe

1 Stück

Schalotte

28 g

kräftige Rotweinpaste

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Mehl

2 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

450 ml

Wasser

nach Geschmack

Zucker

50 ml

Milch

Nährwertangaben

Energie (kJ)2149 kJ

Energie (kcal)514 kcal

Fett12.6 g

davon gesättigte Fettsäuren7.7 g

Kohlenhydrate62.8 g

davon Zucker12.8 g

Ballaststoffe6.2 g

Eiweiß32.8 g

Salz5.3 g

Potassium1211 mg

Calcium25 mg

Iron1.5 mg

Kochutensilien

•Sieb

•Schäler

•Großer Topf

•großen Topf mit Deckel

•Pot with Lid

•Kartoffelstampfer

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Kartoffeln in den großen Topf geben und darin 12 – 14 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Champignons halbieren oder vierteln.

Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Schalotte grob würfeln.

Rindersteak in 1 cm breite Streifen schneiden.

In einem großen Topf mit Deckel 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* erhitzen.

Steak darin 1 Min. anbraten. Gemüse, Zwiebel, die Hälfte vom Tomatenmark und Rinderbrühe dazugeben, Knoblauch dazupressen und 4 – 5 Min. weiterbraten.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl* dazugeben und unterrühren. Thymian und Rotweinpaste dazugeben. Mit 450 ml [675 ml | 900 ml] Wasser* ablöschen und 10 Min. köcheln lassen auf mittlerer Hitze."

Kartoffeln nach der Garzeit zusammen mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Milch und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.