Brokkoli-Bohnen-Suppe mit veganen Filetstücken
dazu Mandel-Knoblauch-Öl- Sellerie
- Soja
- Mandeln
- Schalenfrüchte
- Eier
- Sesamsamen
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Soja
- Gerste
- Sellerie
- Senf
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wärmt den Bauch und die Seele: unsere Suppe mit Brokkoli und Bohnen. Würzig, aromatisch und dampfend heiß, ist sie endlich ein Grund, sich auch über frostige Tage zu freuen. Frohes Löffeln.
Zutaten
500 g
Brokkoli
1 Stück
Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
380 g
Butterbohnen
8 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
160 g
vegane Filetstücke Hähnchen-Art
(Enthält: Soja Kann Spuren von Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
10 g
Petersilie glatt/Basilikum
20 g
Mandelblättchen
(Enthält: Mandeln, Schalenfrüchte)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Butter
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
300 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
Knoblauch fein hacken.
Zwiebel grob würfeln.
Brokkoli in Rösschen aufteilen.
Tipp: Du kannst den Brokkolistrunk leicht schälen und in Scheiben schneiden.
In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Brokkoli darin 3 – 4 Min. anschwitzen.
Topfinhalt mit Bohnen samt Flüssigkeit, Brühepulver und 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* ablöschen. Einmal aufkochen, Hitze reduzieren und abgedeckt 7 Min. köcheln lassen.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Basilikumblätter grob hacken.
Petersilie grob hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen.
Mandelblättchen und Knoblauch darin 2 – 3 Min. anrösten. Herausnehmen und in einer kleinen Schüssel mit Zitronenschale, Petersilie und Salz* vermengen.
In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Vegane Filetstücke darin 3 – 4 Min. anbraten.
„Hello Harrisa“ zugeben und 1 weitere Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Suppe nach der Garzeit zusammen mit Basilikum, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* mithilfe eines Pürierstabs 2 Min. glatt pürieren.
Tipp: Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, füge etwas Wasser hinzu.
Suppe auf tiefe Teller verteilen, vegane Filetstücken darauf anrichten und mit den Mandeln toppen.
Guten Appetit!
