Köfte aus dem Ofen

Wascht Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitzt 330 ml [440 ml] Wasser im Wasserkocher. Heizt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigt hr eine Auflaufform, 1 große Schüssel und 1 klein Schüssel.

Heiße Gemüsebrühe* vorbereiten und mit Tomatenmark vermengen.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenwürfel in 1 cm große Würfel schneiden.

Bulgur zusammen mit Tomatenwürfel und Gemüsebrühe in der Auflaufform vermengen.

Zucchini in 1cm dicke Halbmonde schneiden und zum Bulgur geben.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken (ein wenig zur Dekoration beiseite legen).

In einer großen Schüssel gehackte Petersilie mit Rinderhackfleisch, Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* vermischen.

Aus dieser Mischung 6 [8] längliche, ca. 2 – 3 cm dicke Frikadellen formen und auf den Bulgur setzen.

Hirtenkäse mit den Händen über die noch freien Stellen bröseln, sodass die Oberfläche zwischen den Köften komplett damit bedeckt ist.

Auflauf im Backofen 20 – 30 Min. backen, bis der Bulgur weich, die Köfte gegart sind.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz*, Pfeffer* und etwas Zucker* abschmecken.