Chow Mein! Gebratene Nudeln mit Brokkolini

Name: Chow Mein! Gebratene Nudeln mit Brokkolini Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; 2 Stück Frühlingszwiebel; 2 Stück Karotte; 50 ml Sojasoße; 34 ml Ketchup; 1 Stück Knoblauchzehe; 200 g Brokkolini (Bimi); 20 ml Sesamöl; 10 g Sesam; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Pak Choi; 1 Teelöffel Mehl

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

•Viel Gemüse

•Family

Allergenen:

Weizen

•Soja

•Sellerie

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

(Enthält: Weizen.)

2 Stück

Frühlingszwiebel

2 Stück

Karotte

50 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Soja.)

34 ml

Ketchup

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Knoblauchzehe

200 g

Brokkolini (Bimi)

20 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

10 g

Sesam

(Enthält: Sesamsamen.)

1 Stück

Pak Choi

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Mehl

(Enthält: Weizen.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3373 kJ

Energie (kcal)806 kcal

Fett25 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate118 g

davon Zucker21 g

Eiweiß26 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Pfanne

•Rührschüssel

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, reichlich salzen* und einmal aufkochen lassen. Karotten schälen und schräg in 0,2 cm dünne Scheiben schneiden. Brokkolini eventuell längs halbieren. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.

Sesam in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen und beiseite stellen

In derselben Pfanne die Hälfte des Sesamöls und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Karotten, Pak Choi und Brokkolini darin 6 – 8 Min. unter Rühren anbraten, bis das Gemüse bissfest ist. (Eventuell zwischendurch esslöffelweise etwas Nudelkochwasser dazugeben und verkochen lassen.) Weiße Frühlingszwiebelringe und Knoblauch dazugeben und 1 – 2 Min. mitbraten. Tipp: Benutze für 4 Personen 2 Pfannen.

Spaghetti in dem kochenden Wasser ca. 6 – 7 Min. bissfest kochen, dann durch ein Sieb abgießen. Dabei 150 ml [225 ml | 300 ml] Kochwasser auffangen. In einem hohen Rührgefäß das aufgefangene Kochwasser mit Sojasoße und Ketchup verrühren.

Spaghetti und restliches Sesamöl in die Pfanne zu dem Gemüse geben und bei mittelhoher Hitze unter ständigem Rühren 2 – 3 Min. anbraten. Pfanneninhalt mit der angerührten Sojasoße ablöschen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen.